Tag: Opskrift

Mad opskrifter

Flaxseed gel – No poo opskrift og historie

Opskrift på naturlig hårgelé med hørfrø

Her er et lidt andet emne, end jeg normalt blogger om. Nemlig hårpleje, og en opskrift på “flaxseed gel” eller på dansk “hørfrø gelé”.
Det er måske også et indlæg, hvor man kan lære lidt om mig. Det er nemlig næsten 3 år siden, jeg trimmede håret HELT kort. I den forbindelse stoppede jeg også med at vaske mit hår. I hvert fald med konventionel shampoo og andre produkter. Så jeg tænkte, at jeg lige ville dele en opskrift, på noget af det jeg bruger i stedet for, og fortælle om min oplevelse med det… 😀

Læs mere »

Nem hjemmelavet tomatsauce til pizza!

Opskrift på nem hjemmelavet tomatsauce

Det her er den tomatsauce til pizza, jeg stort set altid selv bruger. Hvad end jeg skal lave normal pizza, pizzasnegle, minipizza eller hvad der ellers må findes af pizzatyper. Trinnet nemmere er at bruge ren tomatpuré, men jeg synes alligevel lige, der skal lidt mere smag til. Det er dog så nemt, at det næsten ikke er en opskrift, men jeg synes alligevel lige, jeg vil dele, hvordan jeg gør… 😉

Læs mere »

Smørcreme med brændte græskarkerner?

Græskar krydderkage med græskarkerne smørcreme

Jeg har besluttet mig for at lave en græskar krydderkage igen i år, men med et lidt nyt forsøg til. Inspireret af Claus Meyer, der har en opskrift på praliné smørcreme, som han putter i en kage, der hedder “Succés”. Nøj, det er godt! :O
Så da jeg stod med en portion brændte græskarkerner, og skulle til at lave den her græskar krydderkage, faldt idéerne jo meget godt i hak sådan set. For krydderkagen er rigtig god med smørcreme, smørcreme er rigtig godt med praliné, som man laver af brændte mandler, og brændte græskarkerner er faktisk, måske, bedre end brændte mandler… Så det er det der sker!

Læs mere »

Pulled duck

Opskrift på nem pulled duck

Pulled duck smager vildt godt! Det er den korte version af min salgstale… Jeg ved faktisk ikke rigtigt hvad jeg ellers skal sige om det, for det smager bare vildt godt! 😀
Som det meste andet pulled meat, tager det lidt tid, at lave. Faktisk kan man sikkert godt bruge denne opskrift til andet kød end and, så skal man bare lige have de rigtige tilberedningstider. Eller man kan prøve sig frem. Når kødet er mørt og kan pilles fra hinanden med to gafler, er det færdigt. Så simpelt er det egentlig…

Læs mere »

Biscotti m. Peanuts og mandler

Super gode og nemme, hjemmelavede biscotti med peanuts og mandler

Biscotti, eller cantucci, som de vidst også hedder, er nok en af min ynglings nemme opskrifter! Sådan en ting man hurtigt kan lave, uden at skulle have købt en masse mærkelige ingredienser! De er i samme kategori, hvad det angår, som scones. Man samler bare lige nogle få ingredienser og så hiver man resultatet ud af oven, ganske kort tid efter! Det mest besværlige ved biscotti, er at de skal bages to gange, men det er altså også lige til, at have med at gøre. 🙂

Læs mere »

Nem, kold kartoffelsalat

Opskrift på nem og frisk kold kartoffelsalat

Kartoffelsalat er nok noget af det mest klassiske, sommer- og grill tilbehør, der findes. Det kan være virkelig godt, men det kan også være noget af det kedeligste i verden. Sjasket, fedtet, vammelt, mærkeligt… Det kan også være helt alternativt, med noget olie/eddike i stedet for mayo, og med masser af friske grøntsager. Det er jo alt sammen meget smag og behag. Jeg kan godt lide min mayonnaise, og purløg hører også bare med… Så her er altså en opskrift på en kold kartoffelsalat, jeg rigtig godt kan lide, og nogle tips til at give god smag. Meget nem at gå til, ikke for sjasket og mærkelig, og ikke for fedtet og vammel. – Med mindre det er det, man gerne vil have… 😉

Læs mere »

Morel/kirsebær crumble

Crumble kage med moreller eller kirsebær

Lige for tiden har min mor haven fyldt med moreller! Og det passer ikke helt, for så mange træer har hun alligevel ikke. Og faktisk ved jeg i virkeligheden ikke, om det er moreller, eller det er kirsebær. De er, i sin tid, købt som kirsebærtræer, men så var der nogen, der sagde, at de var for lyse, og at det var moreller. Så nu er alle vidst forvirrede. Jeg har heller ikke kunne læse mig frem til, et ret præcist svar på, hvad forskellen på kirsebær og moreller egentlig er. Måske er det heller ikke så vigtigt, for jeg tror, man kan bruge begge dele, i den her nemme morel- / kirsebærtærte / crumble-situation.

Læs mere »

Let spansk/italiensk inspireret sommertallerken

Anret en let, spansk/italiensk inspireret sommertallerken

Forstil jer sprød salat, med søde, modne nektarin både, tynde skriver lufttørret skinke og salte nødder… Jeg kan bedst beskrive det som… en sommertallerken måske?
Hvad kalder man en opskrift og et blogindlæg, der omhandler noget, man ikke ved hvad hedder? Jeg kunne opfinde et navn, men altså…
Det minder nok mest om en spansk eller italiensk forret. Med Serranoskinke, rucola og olivenolie. – Den slags.. Jeg synes dog, jeg har ført det til et nyt niveau. Måske ikke helt i ånd med det meget enkle, italienske køkken. Tilgengæld, kan det nu serveres som en frisk sommer forret såvel som hovedret, fordi jeg har tilføjet en masse ekstra ingredienser. Der er stadig en genial balance imellem sprødt, sødt, salt osv. Det er super nemt at lave, og så mætter det på en dejlig let måde. 😀

Læs mere »

Cold brew iskaffe

opskrift på hjemmelavet cold brew - koldbrygget kaffe

Det er sommer! Og det er varmt lige nu! Øj hvor kunne jeg godt drikke en iskaffe! Og det er faktisk lige det vi skal til nu…! “Cold brew coffee” er nemlig din nye ven! Eller koldbrygget kaffe, som det, så smukt, oversættes til. Det er en rigtig god base for iskaffe! Og det er nemmere at lave end det lyder! Hvad end du er til stærk kaffe, et lille splash mælk, fløde, Baileys, hvinende sød sirup, eller noget helt andet – Ja selv hvis du egentlig ikke rigtigt er til kaffe, så kan man godt blande så meget karamelsauce og vaniljeis, i en frappe, at den kommer til at smage helt godt. 😉

Læs mere »

De nemmeste blåbærpandekager

Super nem opskrift på blåbærpandekager

Som overskriften siger, er det her en virkelig nem opskrift på blåbærpandekager. Små tykke og svampede pandekager med masser af lækre blåbær! Lidt mere i amerikansk pandekage stil, end de pandekager jeg oftest laver, men nogen gange må der lidt afveksling til. Og blåbær er jo dejlige!
Jeg har lavet dem til brunch, for ikke så længe siden, men de er faktisk lige så gode på alle andre tider af døgnet også, de her blåbærpandekager. 😉

Læs mere »