Opskrift på Hjemmelavet sprød karamel!

Hjemmelavet sprød karamel!

Her er en opskrift på måske den nemmeste lille hjemmelavede karamel knas. Det består af 3 simple ingredienser, hvis man altså tæller vand med. Og er super nemt og hurtigt at lave. Det er sådan en lækker sprød og hård karamel, og hvis man overtrækker det med mælke chokolade, vil det være ret tæt på hjemmelavet Daim! Men det kan bruges til alle mulige ting, lige fra is til popcorn! 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Popcorn med karamel

Popcorn med karamel

Karamel popcorn er virkelig nogen af de bedste popcorn der findes! Det har i et langt stykke tid været min plan at finde en god og nem måde at lave dem på selv. Og det er nu lykkedes! Det var lidt tilfældigt, for jeg var egentlig i gang med at lave karamelis, men den sammen karamel virker altså rigtig godt til popcorn! 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Nem hjemmelavet is! -Uden ismaskine!

Nem hjemmelavet is! -Uden ismaskine!

Det her er nok den nemmeste måde at lave en lækker, cremet, hjemmelavet is på, uden ismaskine! Der skal ikke røres undervejs når den fryses, og isen består kun af to ingredienser. Og så selvfølgelig lige den smag man gerne vil have i! 😀
Det er garanteret nemt og hurtigt, og lige hvad vi har brug for her til sommer!

Læs indlæget »
Opskrift på Løgkarse pesto

Løgkarse pesto

Løgkarse gror vildt i vejsider og grøftekanter rundt omkring i Danmark. Det er rigtig nemt at finde og genkende, her i foråret, med sine fine hvide blomster. Og det kan blive en ret stor plante, der som regel rager op over græs og andet ukrudt. 😉 Det har en mild løg-agtig smag. Deraf selvfølgelig navnet. Man kan plukke af det, og bruge som sund og lækker topping, og i mad, som man ville med purløg eller karse. Men man kan også f.eks. lave pesto af det, ligesom med ramsløg. Så det er altså en løgkarse pesto opskrift jeg har lige her! 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Brunkartofler

Brunkartofler

Jeg er blevet udnævnt brunkartoffel ekspert i min familie. Hvilken ære at få, ikke?
Hvad hedder det egentlig? Brun- brune- eller brunede kartofler? Jeg ved det ikke. Vi kalder dem brunkartofler, og de er egentlig ret nemme at lave, man skal bare lige være opmærksom på et par enkelte ting, så sukkeret bliver gyldent og lækkert, og IKKE krystalliserer og bliver klumpet. 😉

Læs indlæget »
Flaxseed gel – No poo opskrift og historie

Flaxseed gel – No poo opskrift og historie

Her er et lidt andet emne, end jeg normalt blogger om. Nemlig hårpleje, og en opskrift på “flaxseed gel” eller på dansk “hørfrø gelé”.
Det er måske også et indlæg, hvor man kan lære lidt om mig. Det er nemlig næsten 3 år siden, jeg trimmede håret HELT kort. I den forbindelse stoppede jeg også med at vaske mit hår. I hvert fald med konventionel shampoo og andre produkter. Så jeg tænkte, at jeg lige ville dele en opskrift, på noget af det jeg bruger i stedet for, og fortælle om min oplevelse med det… 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Nem hjemmelavet tomatsauce til pizza!

Nem hjemmelavet tomatsauce til pizza!

Det her er den tomatsauce til pizza, jeg stort set altid selv bruger. Hvad end jeg skal lave normal pizza, pizzasnegle, minipizza eller hvad der ellers må findes af pizzatyper. Trinnet nemmere er at bruge ren tomatpuré, men jeg synes alligevel lige, der skal lidt mere smag til. Det er dog så nemt, at det næsten ikke er en opskrift, men jeg synes alligevel lige, jeg vil dele, hvordan jeg gør… 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Smørcreme med brændte græskarkerner?

Smørcreme med brændte græskarkerner?

Jeg har besluttet mig for at lave en græskar krydderkage igen i år, men med et lidt nyt forsøg til. Inspireret af Claus Meyer, der har en opskrift på praliné smørcreme, som han putter i en kage, der hedder “Succés”. Nøj, det er godt! :O
Så da jeg stod med en portion brændte græskarkerner, og skulle til at lave den her græskar krydderkage, faldt idéerne jo meget godt i hak sådan set. For krydderkagen er rigtig god med smørcreme, smørcreme er rigtig godt med praliné, som man laver af brændte mandler, og brændte græskarkerner er faktisk, måske, bedre end brændte mandler… Så det er det der sker!

Læs indlæget »
Opskrift på Pulled duck

Pulled duck

Pulled duck smager vildt godt! Det er den korte version af min salgstale… Jeg ved faktisk ikke rigtigt hvad jeg ellers skal sige om det, for det smager bare vildt godt! 😀
Som det meste andet pulled meat, tager det lidt tid, at lave. Faktisk kan man sikkert godt bruge denne opskrift til andet kød end and, så skal man bare lige have de rigtige tilberedningstider. Eller man kan prøve sig frem. Når kødet er mørt og kan pilles fra hinanden med to gafler, er det færdigt. Så simpelt er det egentlig…

Læs indlæget »
Opskrift på Biscotti m. Peanuts og mandler

Biscotti m. Peanuts og mandler

Biscotti, eller cantucci, som de vidst også hedder, er nok en af min ynglings nemme opskrifter! Sådan en ting man hurtigt kan lave, uden at skulle have købt en masse mærkelige ingredienser! De er i samme kategori, hvad det angår, som scones. Man samler bare lige nogle få ingredienser og så hiver man resultatet ud af oven, ganske kort tid efter! Det mest besværlige ved biscotti, er at de skal bages to gange, men det er altså også lige til, at have med at gøre. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Nem, kold kartoffelsalat

Nem, kold kartoffelsalat

Kartoffelsalat er nok noget af det mest klassiske, sommer- og grill tilbehør, der findes. Det kan være virkelig godt, men det kan også være noget af det kedeligste i verden. Sjasket, fedtet, vammelt, mærkeligt… Det kan også være helt alternativt, med noget olie/eddike i stedet for mayo, og med masser af friske grøntsager. Det er jo alt sammen meget smag og behag. Jeg kan godt lide min mayonnaise, og purløg hører også bare med… Så her er altså en opskrift på en kold kartoffelsalat, jeg rigtig godt kan lide, og nogle tips til at give god smag. Meget nem at gå til, ikke for sjasket og mærkelig, og ikke for fedtet og vammel. – Med mindre det er det, man gerne vil have… 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Morel/kirsebær crumble

Morel/kirsebær crumble

Lige for tiden har min mor haven fyldt med moreller! Og det passer ikke helt, for så mange træer har hun alligevel ikke. Og faktisk ved jeg i virkeligheden ikke, om det er moreller, eller det er kirsebær. De er, i sin tid, købt som kirsebærtræer, men så var der nogen, der sagde, at de var for lyse, og at det var moreller. Så nu er alle vidst forvirrede. Jeg har heller ikke kunne læse mig frem til, et ret præcist svar på, hvad forskellen på kirsebær og moreller egentlig er. Måske er det heller ikke så vigtigt, for jeg tror, man kan bruge begge dele, i den her nemme morel- / kirsebærtærte / crumble-situation.

Læs indlæget »
Opskrift på Let spansk/italiensk inspireret sommertallerken

Let spansk/italiensk inspireret sommertallerken

Forstil jer sprød salat, med søde, modne nektarin både, tynde skriver lufttørret skinke og salte nødder… Jeg kan bedst beskrive det som… en sommertallerken måske?
Hvad kalder man en opskrift og et blogindlæg, der omhandler noget, man ikke ved hvad hedder? Jeg kunne opfinde et navn, men altså…
Det minder nok mest om en spansk eller italiensk forret. Med Serranoskinke, rucola og olivenolie. – Den slags.. Jeg synes dog, jeg har ført det til et nyt niveau. Måske ikke helt i ånd med det meget enkle, italienske køkken. Tilgengæld, kan det nu serveres som en frisk sommer forret såvel som hovedret, fordi jeg har tilføjet en masse ekstra ingredienser. Der er stadig en genial balance imellem sprødt, sødt, salt osv. Det er super nemt at lave, og så mætter det på en dejlig let måde. 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Cold brew iskaffe

Cold brew iskaffe

Det er sommer! Og det er varmt lige nu! Øj hvor kunne jeg godt drikke en iskaffe! Og det er faktisk lige det vi skal til nu…! “Cold brew coffee” er nemlig din nye ven! Eller koldbrygget kaffe, som det, så smukt, oversættes til. Det er en rigtig god base for iskaffe! Og det er nemmere at lave end det lyder! Hvad end du er til stærk kaffe, et lille splash mælk, fløde, Baileys, hvinende sød sirup, eller noget helt andet – Ja selv hvis du egentlig ikke rigtigt er til kaffe, så kan man godt blande så meget karamelsauce og vaniljeis, i en frappe, at den kommer til at smage helt godt. 😉

Læs indlæget »
Opskrift på De nemmeste blåbærpandekager

De nemmeste blåbærpandekager

Som overskriften siger, er det her en virkelig nem opskrift på blåbærpandekager. Små tykke og svampede pandekager med masser af lækre blåbær! Lidt mere i amerikansk pandekage stil, end de pandekager jeg oftest laver, men nogen gange må der lidt afveksling til. Og blåbær er jo dejlige!
Jeg har lavet dem til brunch, for ikke så længe siden, men de er faktisk lige så gode på alle andre tider af døgnet også, de her blåbærpandekager. 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Mini omeletter

Mini omeletter

De her mini omeletter, er et lidt fint og sjovt alternativ, til røræg og bacon. F.eks til brunch. Ikke fordi de er hurtigere eller nemmere, at lave, end røræg. Det er der ikke så meget, der er. 😉 Tilgengæld, er det en sjov måde, at lave små portionsanretninger på. Lige for tiden, er sådan noget cafe-brunch, hvor man bestiller en håndfuld forskellige små-retter jo ret populært. Hvis man forsøger sig med, at lave noget lignende selv, er de her mini omeletter, et godt bud på en ting, man kunne servere. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Nemme syltede rødløg

Nemme syltede rødløg

Jeg er super vild med syltede rødløg! Ud over at smage godt, er de også virkelig flotte! Nu har jeg så lavet min egen opskrift, som er helt simpel og meget let, at huske. Man skal overordnet kun bruge 3 ingredienser, og så kan man krydre dem lidt som man vil. De tager stort set ingen tid at lave, men de skal tilgengæld stå og trække lidt, så det er en rigtig god ting, man kan lave på forhånd. ?

Læs indlæget »
Opskrift på Kransekage med karamel!

Kransekage med karamel!

Jeg har efterhånden lavet ret meget kransekage. Mest kransekage konfekt og petit furs. Både traditionelle, men også nogle utraditionelle former, f.eks kransekage med Nutella…
Til enhver fest, er hjemmelavet kransekage konfekt, altid noget der imponerer! Og det er virkelig dejligt, når man tager i betragtning hvor nemt, det faktisk er, at lave! 😀
En kransekage top eller et overflødighedshorn, er jo vildt festligt, men hvis man ikke er så mange, og man ikke lige gider, at stå og bakse med ringe, så synes jeg, også sagtens, at man kan “nøjes” med kransekage konfekt, til nytår.
I år, ville jeg prøve noget nyt, endnu en gang. Nemlig kransekage med karamel fyld, af karamelliseret mælk eller “Dulce de leche”. Og det var en succes! 🙂
Opskriften skulle selvfølgelig have været her, nu til nytår, det beklager jeg, at den ikke var, men den er her til næste år, og kommende år frem! 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Rød Tzatziki – Med peberfrugt

Rød Tzatziki – Med peberfrugt

En idé jeg fik den anden dag… Om man mon kunne lave tzatziki med andet end agurk. Jeg ved, at man godt kan lave det med squash – Det smager rigtig godt, hvis man blander det med agurk, men ville en rød tzatziki smage godt? F.eks med peberfrugt? Svaret er ja. Det her er resultatet af forsøget, og hvad jeg puttede i, udover peberfrugt…

Læs indlæget »
Opskrift på Svensk pølseret

Svensk pølseret

Svensk pølseret er en rigtig fin “nul madspild”-opskrift. Hvad end man har en rest kartofler eller pølser til overs, og hvad end det er en lille smule, eller en større mængde. Man kan lave en enkelt portion, eller man kan lave, til mange mennesker, eller så man har til mange dage.
Vi havde fået en stor pakke pølser, som skulle have været smidt ud, efter et arrangement, nogen i familien, havde været til. Det havde jo været synd, men på den anden side, hvad bruger to mennesker lige en kæmpe pakke pølser til? Man kunne jo have frosset dem, og tøet dem op i portioner, men nej. Man laver da svensk pølseret, så man har til fire dage… Det er faktisk meget rart, for med baby i huset, er det jo ikke nødvendigvis madlavningen, der er mest tid til i hverdagen. 🙂

Læs indlæget »