Tag: Nul madspild

Mad opskrifter imod madspild!

Idéer til en Bæredygtig hverdag

Brocolli på tilbud

Bæredygtighed er blevet et kæmpe emne her det sidste gode stykke tid! Det glæder mig virkelig meget, for det er faktisk et emne, jeg går enormt meget op i! Hvad der sker med verden, hvis vi ikke passer på den, er uden tvivl noget der gør mig rigtig bange. Noget der gjorde, at jeg aldrig rigtig har været sikker på, at det var en verden, jeg ønskede, og kunne forsvare, at få børn i. Nu har jeg så et barn. En søn på et år. Hvilket jeg er utroligt lykkelig over, men verden har ikke ændret sig, og det efterlader mig med en øget følelse af, at vi er nødt til at gøre det bedre, allesammen. Det er jeg glad for, at mange flere efterhånden får øjnene op for, men hvad kan vi egentlig gøre selv for at få en mere bæredygtig hverdag? 🙂
Det bliver ikke et helt dystert indlæg, bare rolig. Selvom der ikke er nogen tvivl om, at det jo er et alvorligt emne. Jeg skal nok prøve at gøre det til lidt mere munter og, forhåbentlig, interessant læsning. Det bliver ikke bil/fly/offentlig transport og politik-snak. Det bliver meget hverdags, nogle husholdningstips, forskellige begreber og den slags, men det bliver måske lidt langt. 😉

Læs mere »

Pulled duck

Opskrift på nem pulled duck

Pulled duck smager vildt godt! Det er den korte version af min salgstale… Jeg ved faktisk ikke rigtigt hvad jeg ellers skal sige om det, for det smager bare vildt godt! 😀
Som det meste andet pulled meat, tager det lidt tid, at lave. Faktisk kan man sikkert godt bruge denne opskrift til andet kød end and, så skal man bare lige have de rigtige tilberedningstider. Eller man kan prøve sig frem. Når kødet er mørt og kan pilles fra hinanden med to gafler, er det færdigt. Så simpelt er det egentlig…

Læs mere »

Tip – Slatne gulerødder

skrællede gulerødder i vand

Tippet her er til de der slatne gulerødder, der har ligget i bunden af grønsagsskuffen lidt for længe. Det er super simpelt. Og man ender med gode gulerødder, lige ved hånden, som er super nemme, lige at putte i en madpakke, snuppe til den lille sult, eller som tilbehør til aftensmad…

Læs mere »

Appelsiner med nelliker

Appelsiner med nelliker og riller med juliennejern

Der er så mange hyggelige traditioner her til jul! De helt simple er tit de bedste, synes jeg. Specielt ting, der smager eller dufter af jul, hjælper mig i den helt rette stemning.
F.eks er det ikke rigtig jul, før jeg har fået et honninghjerte. Altså et af de der chokolade overtrukne, med et glansbillede på. Mmh.. Dem elsker jeg! 😀
En anden ting er appelsiner med nelliker i. Duften af dem er simpelthen essensen af jul, for mig. Det er nem hjemmelavet julepynt, og de ser jo flotte ud! I år har jeg opgraderet mine appelsiner ved at købe mig et juliennejern! 😀

Læs mere »

Svensk pølseret

Opskrift på svensk pølseret

Svensk pølseret er en rigtig fin “nul madspild”-opskrift. Hvad end man har en rest kartofler eller pølser til overs, og hvad end det er en lille smule, eller en større mængde. Man kan lave en enkelt portion, eller man kan lave, til mange mennesker, eller så man har til mange dage.
Vi havde fået en stor pakke pølser, som skulle have været smidt ud, efter et arrangement, nogen i familien, havde været til. Det havde jo været synd, men på den anden side, hvad bruger to mennesker lige en kæmpe pakke pølser til? Man kunne jo have frosset dem, og tøet dem op i portioner, men nej. Man laver da svensk pølseret, så man har til fire dage… Det er faktisk meget rart, for med baby i huset, er det jo ikke nødvendigvis madlavningen, der er mest tid til i hverdagen. 🙂

Læs mere »

Græskarkage – Som gammeldags æblekage

Opskrift på græskar kage med makron og flødeskum

Det her er måske den bedste, af de græskarkager, jeg har på bloggen indtil videre! Nok også den mest enkle.
Det er jo ikke en trifli, for der er hverken alkohol eller creme i. Det er bare græskarkage som gammeldags æblekage, men med græskarmos i stedet for æblemos. Man kunne måske godt lave det som en græskartrifli, som en luksus udgave, men det her smager altså, i al sin enkelhed, virkelig godt. 😀

Læs mere »

Græskar marmelade/mos

Opskrift på græskar marmelade/mos

Det her græskar marmelade eller mos, er faktisk overraskende lækkert, og så får det den flotteste gule farve! Det kræver kun 3 ingredienser, så det er sindssygt nemt, at lave! En af ingredienserne er noget af kødet fra et græskar, så det er oplagt, hvis man har lavet et græskarhoved. 😀

Læs mere »

Kartoffel blinis – Lavet af en rest kartoffelmos

Nem opskrift på kartoffel blinis

Dette er en super nem opskrift på kartoffel blinis. Den består egentlig kun af 3 ingredienser, hvoraf den ene er en rest kartoffelmos. Så der er altså heller ikke noget, der går til spilde! 😉
Hvis man ikke lige har en rest kartoffelmos, kan man også bruge kogte kartofler, som moses eller rives, og man kan selvfølgelig også bare koge noget nyt.
I øvrigt gør kartoffelmosen som hovedingrediens, at disse blinis pandekager er glutenfri. 🙂

Læs mere »

Tip – Slatten selleri?

Inden du smider den slatne selleri ud, så prøv, at sætte den i vand

Dette her er et godt lille foodhack. Et tip, der faktisk er rigtig simpelt. Så jeg vil egenligt bare fortælle hvad det går ud på, og så ikke gøre meget mere ud af det end det. 🙂

Hedder det egentlig bladselleri eller blegselleri? Begge dele måske? Jeg tror det er det samme.
Men altså, har du bladselleri/blegselleri liggende i grønsagsskuffen, og er den efterhånden blevet super slatten? Så vent lige med, at smide den ud…

Læs mere »

De nemmeste arme riddere

Super nemme og gode Arme riddere

Dette er nok nærmest, den nemmeste opskrift der findes, på en enkelt portions arme riddere.
I Mange opskrifter skal man piske æggesnask og søbe rundt i, også ender der med, at være noget til overs, og i øvrigt en masse opvask, men hvis man bare er sig selv, er det måske lidt meget, at gøre ud af det, ikke?
Det her er en meget mere simpel version. Uden æg. Så os der indimellem er alene, eller bare to til morgenmad, også kan forkæle os selv lidt…
I øvrigt endnu en god måde, at få bugt med gammelt brød. 😉

Læs mere »