Opskrift på Wok med rødkål

Wok med rødkål

Jeg er ikke særlig god til at få brugt rødkål! xD
…Og så star man der, efter jul, og har købt et rødkålshoved, der vejer 4 kg, fordi det egentlig var mega-billigt, og så har man lavet en gang rødkålssalat, og det var også fint nok, men det begynder at gå op for en at hold k*** der er stadig meget rødkål…
Så kan man selvfølgelig hakke noget af det fint, og putte det i frikadeller og lasagne, eller stuve det, som man gør med hvidkål. – Det kan man godt, det får en meget flot lilla farve! 😀
Men jeg har fundet ud af, at det også fungerer rigtig fint i wok! Og det her er en opskrift på netop det!

Læs indlæget »
Opskrift på Tortilla-tærter ?

Tortilla-tærter ?

Tortilla tærter er noget, jeg er stødt på for relativt nyligt. Og DET er genialt!
Det er lidt en smart genvej til tærter! Ligesom at lave pizza på pitabrød. Man bruger simpelthen bare en tortilla-pandekage som tærtebund!
Hvis man skal bruge en omgang nem og hurtig mad, er det altså absolut et forsøg værd! Eller mange.. Det er efterhånden blevet til mange herhjemme.
De kan fyldes med alt muligt lækkert og/eller sundt fyld, alt efter hvad man kan lide eller lige har i køleskabet. Og man kan også lave dem med glutenfri tortillas! 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Græskar pandekager

Græskar pandekager

Her er en opskrift på græskarpandekager! Tykke, lækre pandekager, man kan bruge til brunch, dessert eller bare hyggestunder. 😉 Måske i anledning af Halloween, for det er nemlig endnu et skud på den voksende stamme af opskrifter her på bloggen, der udnytter fyld fra halloween græskar!
Jeg er klar over, at det i skrivende stund er efter Halloween, men vi udhulede først selv græskar d. 31 i år. Så ja, jeg er lidt sent på den, men så er opskriften her heldigvis også til næste år! I øvrigt kan man jo stadig godt købe græskar! I dagene her efter Halloween, er der jo en del rester til overs i butikkerne, som mange steder bliver sat ned i pris. Og det i sig selv kan da også være en god anledning! 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Små græskar omeletter!

Små græskar omeletter!

Græskarkød fra et udhulet græskarhoved kan bruges til rigtig mange ting!
Man kan tilføje det til rigtig mange eksisterende opskrifter, og det er lidt det, jeg gør her. For jeg har en opskrift på nogle små, lækre omeletter, der er rigtig fine til f.eks. brunch.. Så jeg kunne jo faktisk bare tilføje en lille note i det indlæg om, at man også kan putte græskar i, men det synes jeg var lidt kedeligt. Så nu får i altså en reel opskrift på græskar omeletter! Og så kan i også se min grundopskrift på mini-omeletter hvis i har lyst til det! 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Syltet græskar – Ligesom syltede rødløg

Syltet græskar – Ligesom syltede rødløg

Jeg stod lige og var ved at lave en hel masse til halloween! Det sædvanlige græskar skulle udhules og kernerne skulle ristes i sukker, og samtidigt var jeg ved at lave pulled beef til aftensmad (iøvrigt også med græskar i) og jeg havde besluttet mig for at lave syltede rødløg og syltet fennikel på samme måde. Og da jeg så stod med det hele fremme, slog det mig, hvor nemt det egentlig ville være, liiiiige at se om man ikke også kunne lave syltet græskar. Og det kan man godt!

Læs indlæget »
Opskrift på Romkugler

Romkugler

Romkugler er ret geniale! De er jo ikke ligefrem en ny ting, tilgengæld undgår vi stadig madspild! Prøv at overveje, at noget SÅ megalækkert, kan laves af kagerester som man måske ellers ikke ville have spist! Og det er oveni købet ret nemt! 😀

Læs indlæget »
Bæredygtig med baby

Bæredygtig med baby

Der er ingen tvivl om, at de fleste bruger enormt mange ressourcer på deres børn. Både fysisk, mentalt, økonomisk og i forhold til miljøet. Fra et personligt perspektiv er det det hele værd. Uden tvivl! Og vi gør alle sammen vores bedste.
Måske kan man have svært ved at forsvare alting helt, specielt overfor miljøet, så det her indlæg er altså en samling kreative idéer, til hvordan man kan være mere bæredygtig med baby. 😉 Hvordan man kan udnytte ting optimalt, spare på nogle småting og sådan. Altså lidt om hvad vi gør i hverdagen, for at leve nogenlunde klimavenligt. I en tid hvor alle, fornuftigt nok, er blevet mere opmærksomme på, hvad vi gør ved verden.
Hvis vi skal gøre en forskel, for de kommende generationer, er vi nødt til at gøre den sammen. 🙂

Læs indlæget »
Idéer til en Bæredygtig hverdag

Idéer til en Bæredygtig hverdag

Bæredygtighed er blevet et kæmpe emne her det sidste gode stykke tid! Det glæder mig virkelig meget, for det er faktisk et emne, jeg går enormt meget op i! Hvad der sker med verden, hvis vi ikke passer på den, er uden tvivl noget der gør mig rigtig bange. Noget der gjorde, at jeg aldrig rigtig har været sikker på, at det var en verden, jeg ønskede, og kunne forsvare, at få børn i. Nu har jeg så et barn. En søn på et år. Hvilket jeg er utroligt lykkelig over, men verden har ikke ændret sig, og det efterlader mig med en øget følelse af, at vi er nødt til at gøre det bedre, allesammen. Det er jeg glad for, at mange flere efterhånden får øjnene op for, men hvad kan vi egentlig gøre selv for at få en mere bæredygtig hverdag? 🙂
Det bliver ikke et helt dystert indlæg, bare rolig. Selvom der ikke er nogen tvivl om, at det jo er et alvorligt emne. Jeg skal nok prøve at gøre det til lidt mere munter og, forhåbentlig, interessant læsning. Det bliver ikke bil/fly/offentlig transport og politik-snak. Det bliver meget hverdags, nogle husholdningstips, forskellige begreber og den slags, men det bliver måske lidt langt. 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Pulled duck

Pulled duck

Pulled duck smager vildt godt! Det er den korte version af min salgstale… Og jeg ved faktisk ikke rigtigt hvad jeg ellers skal sige om det, for det smager bare vildt godt! 😀
Som det meste andet pulled meat, tager det lidt tid at lave. Faktisk kan man sikkert godt bruge denne opskrift til andet kød end and. Så skal man bare lige have de rigtige tilberedningstider. Eller man kan prøve sig frem. – Når kødet er mørt, og kan pilles fra hinanden med to gafler, er det færdigt. Så simpelt er det egentlig…

Læs indlæget »
Opskrift på Tip – Slatne gulerødder ?

Tip – Slatne gulerødder ?

Tippet her er til de der slatne gulerødder, der har ligget i bunden af grønsagsskuffen lidt for længe. Det er super simpelt. Og man ender med gode gulerødder lige ved hånden, som er super nemme lige at putte i en madpakke, snuppe til den lille sult, eller som tilbehør til aftensmad…

Læs indlæget »
Appelsiner med nelliker

Appelsiner med nelliker

Der er så mange hyggelige traditioner her til jul! De helt simple er tit de bedste, synes jeg. Specielt ting, der smager eller dufter af jul, hjælper mig i den helt rette stemning.
F.eks er det ikke rigtig jul, før jeg har fået et honninghjerte. Altså et af de der chokoladeovertrukne med et glansbillede på. Mmh.. Dem elsker jeg! 😀
En anden ting er appelsiner med nelliker. Duften af dem er simpelthen essensen af jul, for mig. Det er nem hjemmelavet julepynt, og de ser jo flotte ud! I år har jeg opgraderet mine appelsiner ved at købe mig et juliennejern! 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Svensk pølseret

Svensk pølseret

Svensk pølseret er en rigtig fin “nul madspild”-opskrift. Hvad end man har en rest kartofler eller pølser til overs, og hvad end det er en lille smule, eller en større mængde. Man kan lave en enkelt portion, eller man kan lave, til mange mennesker, eller så man har til mange dage.
Vi havde fået en stor pakke pølser, som skulle have været smidt ud, efter et arrangement, nogen i familien, havde været til. Det havde jo været synd, men på den anden side, hvad bruger to mennesker lige en kæmpe pakke pølser til? Man kunne jo have frosset dem, og tøet dem op i portioner, men nej. Man laver da svensk pølseret, så man har til fire dage… Det er faktisk meget rart, for med baby i huset, er det jo ikke nødvendigvis madlavningen, der er mest tid til i hverdagen. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Græskarkage – Som gammeldags æblekage

Græskarkage – Som gammeldags æblekage

Det her er måske den bedste, af de græskarkager, jeg har på bloggen indtil videre! Nok også den mest enkle.
Det er jo ikke en trifli, for der er hverken alkohol eller creme i. Det er bare græskarkage som gammeldags æblekage, men med græskarmos i stedet for æblemos. Man kunne måske godt lave det som en græskartrifli, som en luksus udgave, men det her smager altså, i al sin enkelhed, virkelig godt. 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Græskar marmelade/mos

Græskar marmelade/mos

Det her græskar marmelade eller -mos kræver kun 3 ingredienser, så det er sindssygt nemt at lave! Det er faktisk overraskende lækkert, og det får den flotteste gule farve! En af ingredienserne er lidt af kødet fra et græskar. Så det er meget oplagt, hvis man har lavet et græskarhoved. 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Kartoffel blinis – Lavet af en rest kartoffelmos

Kartoffel blinis – Lavet af en rest kartoffelmos

Dette er en super nem opskrift på kartoffel blinis. Den består egentlig kun af 3 ingredienser, hvoraf den ene er en rest kartoffelmos. Så der er altså heller ikke noget, der går til spilde! 😉
Hvis man ikke lige har en rest kartoffelmos, kan man også bruge kogte kartofler, som moses eller rives, og man kan selvfølgelig også bare koge noget nyt.
I øvrigt gør kartoffelmosen som hovedingrediens, at disse blinis pandekager er glutenfri. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Tip – Slatten selleri?

Tip – Slatten selleri?

Dette her er et godt lille foodhack. Et tip, der faktisk er rigtig simpelt. Så jeg vil egenligt bare fortælle hvad det går ud på, og så ikke gøre meget mere ud af det end det. 🙂

Hedder det egentlig bladselleri eller blegselleri? Begge dele måske? Jeg tror det er det samme.
Men altså, har du bladselleri/blegselleri liggende i grønsagsskuffen, og er den efterhånden blevet super slatten? Så vent lige med, at smide den ud…

Læs indlæget »
Opskrift på De nemmeste arme riddere

De nemmeste arme riddere

Dette er nok nærmest den nemmeste opskrift, der findes, på en enkelt portions arme riddere!
I Mange opskrifter skal man piske æggesnask og søbe rundt i, også ender der med at være noget til overs, og i øvrigt en masse opvask, men hvis man bare er sig selv, er det måske lidt meget at gøre ud af det, ikke?
Det her er en meget mere simpel version! Endda uden æg! Så os der indimellem er alene, eller bare to, til morgenmad, også kan forkæle os selv lidt…
I øvrigt endnu en god måde at få bugt med sit gamle brød! 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Frugtsalat, med tips og tricks

Frugtsalat, med tips og tricks

Jeg har lavet frugtsalat her til aften! Det er simpelthen noget af det bedste, der findes!
Måske specielt på en ganske almindelig torsdag! 😀
Det er jo sundt med en masse forskelligt frugt! Og frugtsalat er faktisk rimelig nemt og hurtigt at lave. I hvert fald med de rette tips og tricks til at ordne de forskellige frugter. 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Bonde omelet – Portions”anrettet” og virkelig nem!

Bonde omelet – Portions”anrettet” og virkelig nem!

Denne omelet er noget af det bedste, der findes! Min far kalder det en “bonde omelet”.
Jeg ved ikke, om det rent faktisk er det korrekte navn, men det er egentlig også sagen underordnet, for det er genialt uanset hvad! 😀 Det er lækkert, nemt og hurtigt, og det er en virkelig god anledning til at få brugt nogle af resterne i køleskabet. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Chokolade brødbudding

Chokolade brødbudding

For nyligt eksperimenterede jeg lidt med en idé, jeg havde til en bolle opskrift.
Det blev desværre ikke så vellykket. Og det er jo hvad der sker ind imellem, men jeg syntes det var lidt træls at forsøge at spise mig igennem en hel portion boller, som smuldrede mellem fingrene på mig.. 😛 Så jeg ledte lidt rundt omkring, efter noget man kunne lave af gammelt brød, også halvt fandt/halvt udviklede jeg denne brødbudding-opskrift! Det har ikke så meget med budding at gøre, men det hedder det altså. Det er mere sådan en god svampet chokoladekage. Og det er jo godt nok! 😀

Læs indlæget »