Opskrift på Sød kartoffelmos m. bacon

Sød kartoffelmos m. bacon

Skrevet af

Her er en super nem opskrift på sød kartoffelmos. – Altså af søde kartofler. Ikke sødt som dessert kartoffelmos. (Hvis det er noget der findes) Det er stadig til aftensmad. Og det smager vildt godt! 😉
Her har jeg valgt, at lave det som brændende kærlighed med bacon topping. Det kan skiftes ud med noget andet, hvis man synes.
Det består af ret få, simple ingredienser, som alle kan holde sig længe i køleskabet, eller måske er noget man har alligevel. Så det er en god ting, at have i baghånden, hvis man godt kan lide at strække tiden mellem indkøbene, uden den helt store planlægning. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Kondenseret, karamelliseret mælk, dulce de leche, Hapå – Og Opskrifter!

Kondenseret, karamelliseret mælk, dulce de leche, Hapå – Og Opskrifter!

Skrevet af

Hvad er kondenseret mælk egentlig? Dette spørgsmål, og en del andre, opstod for et stykke tid siden efter brunch hos en ven, hvor der blev serveret “Hapå”. -Et karamel smørepålæg som jeg fik at vide, at man selv kunne lave: Man skulle bare købe en dåse kondenseret mælk og koge den i 3-4 timer. Det skulle jeg selvfølgelig prøve! Jeg havde aldrig rigtig brugt kondenseret mælk før, og der hvor jeg købte det første gang, stod det på hylden ved siden af “karamelliseret mælk” i en meget lignende dåse, så hvad var nu det? Jeg besluttede mig for at finde hoved og hale i det hele, og det her indlæg er altså resultatet! Jeg fandt også ud af, hvordan man kan lave det hele selv, fra bunden. Det er faktisk ret nemt! Så det er her også opskrifter på… 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Kartoffel blinis – Lavet af en rest kartoffelmos

Kartoffel blinis – Lavet af en rest kartoffelmos

Skrevet af

Dette er en super nem opskrift på kartoffel blinis. Den består egentlig kun af 3 ingredienser, hvoraf den ene er en rest kartoffelmos. Så der er altså heller ikke noget, der går til spilde! 😉
Hvis man ikke lige har en rest kartoffelmos, kan man også bruge kogte kartofler, som moses eller rives, og man kan selvfølgelig også bare koge noget nyt.
I øvrigt gør kartoffelmosen som hovedingrediens, at disse blinis pandekager er glutenfri. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Brændte mandler

Brændte mandler

Skrevet af

Brændte mandler er noget jeg kan huske, helt fra jeg var barn. Min far har altid lavet dem selv til jul!
Da jeg var barn, kunne jeg ikke så godt lide mandler og andre nødder. Var der dog nogle sukkerklumper uden mandler i, så var de mine. Dem elskede jeg. 😛 Senere er jeg blevet noget bedre til det med nødder. Nu elsker jeg også mandlerne i brændte mandler, og det er i allerhøjeste grad stadig noget, der bliver lavet hvert år til jul.
Jeg har selv lavet dem en hel del gange, men faktisk er det ikke engang mig, der har fået “Mandel mester”-tjansen når det ikke er min far, der laver dem. Det skal åbenbart være en mandeting i min familie, så den har Bjarken overtaget, men det er nu også helt i orden, og de brændte mandler får lov at komme med på bloggen alligevel. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Flødekarameller i mikroovn

Flødekarameller i mikroovn

Skrevet af

Som lovet, er her en opskrift mere, på kage man kan lave i mikroovn.
Flødekarameller er måske ikke rigtigt kage, men alligevel. Det passer godt til temaet synes jeg. Så da jeg fandt ud af at det kunne lade sig gøre, var jeg selvfølgelig nødt til det!
Det her er simpelthen den hurtigste og nemmeste opskrift på flødekarameller i mikroovn! 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Æggeruller

Æggeruller

Skrevet af

Hvis man søger på google efter “æggeruller” eller “eggrolls” er det ikke helt klart hvad der egentlig er tale om – forårsruller, pandekager af æg, der er fyldt som en wrap eller…? Det her er ingen af to. Og det er faktisk lidt synd, at denne opskrift, eller teknik, forsvinder i de andre, for den er ret god!
Jeg tror måske det er en japansk æggerulle, og ikke en kinesisk. Tamagoyaki har jeg søgt mig frem til, at det kunne hede, men jeg vil nu ikke påstå, at jeg laver dem på perfekt traditionel vis.
Anyway.. Det er mest af alt en slags rullet omelet. En virkelig sjov måde at gøre det på. Flot og velsmagende både varm og kold. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Koldskål – Mors opskrift!

Koldskål – Mors opskrift!

Skrevet af

Dette indlæg er skrevet på en smågrå novemberdag. Det er måske ikke højsæson, for koldskål lige nu, men det er det måske når du læser det! Og så var det jo en god undskyldning for, at drømme sig mod lunere tider. I øvrigt havde vi ingredienserne, og opskriften manglede her på bloggen!Måske var det også en overspringshandling, for jeg skal på julemarked i morgen, (med egen bod) og jeg skubber lidt planlægningen foran mig, men der skal jo være tid til at spise også!Så her er altså min mors, virkelig gode, opskrift på koldskål; Den jeg er vokset op med – Den bedste koldskål i verden, hvis i spørger mig! 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Æble crumble

Æble crumble

Skrevet af

Jeg synes virkelig, det her er den ultimativt nemmeste opskrift, der findes på æble crumble. (Af nogen måske bedre kendt som smuldre æblekage)
Man har kun brug for 5 ingredienser, og så er man flyvende. Det er så simpelt og så himmelsk, som noget kan være. 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Blomme marmelade

Blomme marmelade

Skrevet af

Her er min opskrift på blomme marmelade… Marmelade er faktisk vildt nemt at lave, og har man selv frugt i haven, eller kan finde det i naturen, så koster det næsten ingenting. Det er jo dejligt. Det smager godt, og kan f.eks bruges til værtinde gaver. Med en fin etiket, cellofan, en sløjfe eller stof om låget, eller noget lignende, kan sådan et glas jo se helt imponerende ud. Jeg har i hvert fald flere familiemedlemmer, der elsker de her hjemmelavede lækkerier. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Hyben marmelade

Hyben marmelade

Skrevet af

Jeg har lige været ude og plyndre alle hybenbuskene, på den vej hvor mine forældre bor. Jeg fik nemlig sådan lyst til at lave hybenmarmelade. Jeg havde allerede gang i køkkenet og nogle blommer, og så kunne jeg jo lige så godt fortsætte. 😉
Hyben marmelade er ganske nemt at lave. Det kræver ingen geleringsmiddel. Blot hyben, vand og sukker. Også smager det jo bare vildt godt!

Læs indlæget »
Opskrift på Nutella Pandekager

Nutella Pandekager

Skrevet af

Du er nok her, fordi du elsker Nutella, ikke?
Hvis ikke, er det her nok, ikke lige, indlægget for dig. Det er nemlig ikke blot en pandekage opskrift med Nutella til, det er en opskrift på pandekager med Nutella bagt ind i! ^_^

Læs indlæget »
Opskrift på Pandekager af kastanjemel

Pandekager af kastanjemel

Skrevet af

Dette er en interessant, men lidt alternativ pandekage opskrift. Den er nemlig lavet på Italiensk kastanjemel.
Kastanjemel dufter, og smager, lidt af kakao, og er sødere end normalt hvedemel. Derfor putter man ikke sukker i kastanjepandekager, men derudover er dette faktisk også en helt normal, rigtig nem, pandekage opskrift, som man sagtens kan lave med normalt mel. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Kransekage med Nutella

Kransekage med Nutella

Skrevet af

Skæbnen har arrangeret det så smukt, at jeg, uden overhovedet at have planlagt det, er kommet i besiddelse af to ting, der er geniale hver for sig. Nemlig marcipan og Nutellla.
Jeg kunne ikke finde nogle grunde til IKKE at kombinere de to, til dette: kransekage med Nutella fyld 😀
Nutella er faktisk ikke så meget anderledes end nougat, i kransekage. – Og det er himlen!
Og i må aldrig lade jer afskrække af kransekage! Det er virkelig så meget nemmere at lave, end folk, af en eller anden grund, tror… Jeg elsker kransekage!

Læs indlæget »
Opskrift på Grød af korn (Perlespelt, byg, rug osv.)

Grød af korn (Perlespelt, byg, rug osv.)

Skrevet af

Som et alternativ til risengrød, har jeg erfaret, med stor succes, at man kan lave grød af andre kornsorter end ris. F.eks spelt, byg eller rug. Den slags der tit bliver brugt i salater eller “kornotto”. – Det smager vildt godt! 😀

I går fik vi således grød til aftensmad herhjemme. Dog ikke lavet på spelt, rug eller byg, men derimod på “Farro”.

Læs indlæget »
Opskrift på Hvid chokolademousse

Hvid chokolademousse

Skrevet af

Det her er hvid chokolademousse. Det skal agere dessert til vores nytårsaften, herhjemme.
Jeg glæder mig. Jeg har nemlig allerede smugsmagt på den, og den er god! 😉
Hvid chokolade, kan ellers hurtigt blive lidt vammelt, synes jeg, men syrligheden fra cremefraichen, i denne opskrift, gør altså noget rigtig godt…!

Læs indlæget »
Opskrift på Bonde omelet – Portions”anrettet” og virkelig nem!

Bonde omelet – Portions”anrettet” og virkelig nem!

Skrevet af

Denne omelet er noget af det bedste, der findes! Min far kalder det en “bonde omelet”.
Jeg ved ikke, om det rent faktisk er det korrekte navn, men det er egentlig også sagen underordnet, for det er genialt uanset hvad! 😀 Det er lækkert, nemt og hurtigt, og det er en virkelig god anledning til at få brugt nogle af resterne i køleskabet. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Sundere konfekt kugler

Sundere konfekt kugler

Skrevet af

Til jul er det, for de flestes vedkommende, ikke god mad, der er mangel på. Det er nok heller ikke sundheden, der præger julebilledet synderligt, men det er jo kun jul EN gang om året, så det er vel okay? … Måske mangler der alligevel bare lige den der lille ting, man kan sætte tænderne i med lidt bedre samvittighed. Uden konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, uden gluten og uden tilsat sukker.
Den søde smag i disse, lidt sundere, konfekt kugler, er 100% naturligt frugtsukker fra alt muligt dejligt, tørret frugt. Og opskriften kan selvfølgelig også sagtens bruges, selvom det ikke er jul. 😉
Fylder sundheden noget mere i ens hverdag, f.eks med en paleo livsstil, glutenallergi eller -intolerans, kan man altså også sagtens have lidt festligt og lækkert alligevel. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på De nemmeste små pizzaer

De nemmeste små pizzaer

Skrevet af

Disse pizzaer er nok de nemmeste, små pizzaer, du nogensinde vil møde!
Skulle du nogensinde møde nogen, der er nemmere, må du straks fortælle mig om det, for det vil jeg godt høre om! Og det ville overraske mig enormt… 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Honningkage figurer

Honningkage figurer

Skrevet af

Det her er ikke en honninghjerte-opskrift, som til de honninghjerter man kan få hos bageren, med chokoladeovertræk og glansbilleder. Der er altså forskel! Det kan være, jeg skriver om sådan nogen en anden gang, men det her er “bare” en opskrift på en dej, som man kan lave honningkage mænd og -koner af. Og hvad man ellers har udstikker forme til altså. 😉
Men det er heller så galt overhovedet! Kagerne bliver sprøde og lækre, og man kan f.eks bruge dem til at lave spiselig julepynt, eller bordkort til juleaften eller julefrokost!

Læs indlæget »
Opskrift på Pecan pie!

Pecan pie!

Skrevet af

Bjarken har krævet “pecan pie”. Altså pekan-nødde tærte…
Det er øveni købet ham, der har fundet mig en masse forskellige opskrifter. Mange af dem amerikanske! Og som jeg jo har for vane, har jeg nu blandet et par af opskrifterne sammen, oversat både sprog og mål til dansk, og beholdt de elementer, jeg synes lød bedst! 😀

Læs indlæget »