Opskrift på Wok med rødkål

Wok med rødkål

Jeg er ikke særlig god til at få brugt rødkål! xD
…Og så star man der, efter jul, og har købt et rødkålshoved, der vejer 4 kg, fordi det egentlig var mega-billigt, og så har man lavet en gang rødkålssalat, og det var også fint nok, men det begynder at gå op for en at hold k*** der er stadig meget rødkål…
Så kan man selvfølgelig hakke noget af det fint, og putte det i frikadeller og lasagne, eller stuve det, som man gør med hvidkål. – Det kan man godt, det får en meget flot lilla farve! 😀
Men jeg har fundet ud af, at det også fungerer rigtig fint i wok! Og det her er en opskrift på netop det!

Læs indlæget »
Opskrift på Rødbede tzatziki

Rødbede tzatziki

Tzatziki er megalækker! Altså.. Det behøver man jo ikke at synes, men jeg går ud fra at i, der læser med, er endt lige præcis her, fordi i godt kan lide tzatziki? 😉
Problemet er bare at agurker jo ikke, i hvert fald ikke naturligt, er i sæson hele året, i Danmark. Her i efteråret og vinteren er rodfrugter tilgengæld i sæson og dermed også rødbeder, som jeg normalt er lidt for dårlig til at få brugt til ret meget, andet en at bage i ovnen, sammen med en blanding andre rodfrugter. Og det er egentlig synd, for rødbeder kan altså mere end det. Og det er den her rødbede tzatziki et godt eksempel på!

Læs indlæget »
Opskrift på Tortilla-tærter

Tortilla-tærter

Tortilla tærter er noget, jeg er stødt på for relativt nyligt. Og DET er genialt!
Det er lidt en smart genvej til tærter! Ligesom at lave pizza på pitabrød. Man bruger simpelthen bare en tortilla-pandekage som tærtebund!
Hvis man skal bruge en omgang nem og hurtig mad, er det altså absolut et forsøg værd! Eller mange.. Det er efterhånden blevet til mange herhjemme.
De kan fyldes med alt muligt lækkert og/eller sundt fyld, alt efter hvad man kan lide eller lige har i køleskabet. Og man kan også lave dem med glutenfri tortillas! 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Tortilla ruller m laks.

Tortilla ruller m laks.

Her er en supernem forret, som i øvrigt også er ret velegnet at transportere. Så den egner sig vældig godt til picnic. Nogen har nok set det før, men jeg synes lige opskriften skulle være med her alligevel! Det går i alt sin enkelhed ud på at rulle røget laks, og andre lækkerier, ind i tortilla pandekager og skære dem i mundrette hapser. Overskriften siger laks, men man kan også sagtens lave dem med f.eks Serranoskinke, panchetta eller tyndt skåret chorizo. 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Nem hjemmelavet tomatsauce til pizza!

Nem hjemmelavet tomatsauce til pizza!

Det her er den tomatsauce til pizza, jeg stort set altid selv bruger. Hvad end jeg skal lave normal pizza, pizzasnegle, minipizza eller hvad der ellers må findes af pizzatyper. Trinnet nemmere er at bruge ren tomatpuré, men jeg synes alligevel lige, der skal lidt mere smag til. Det er dog så nemt, at det næsten ikke er en opskrift, men jeg synes alligevel lige, jeg vil dele, hvordan jeg gør… 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Nem, kold kartoffelsalat

Nem, kold kartoffelsalat

Kartoffelsalat er nok noget af det mest klassiske, sommer- og grill tilbehør, der findes. Det kan være virkelig godt, men det kan også være noget af det kedeligste i verden. Sjasket, fedtet, vammelt, mærkeligt… Det kan også være helt alternativt, med noget olie/eddike i stedet for mayo, og med masser af friske grøntsager. Det er jo alt sammen meget smag og behag. Jeg kan godt lide min mayonnaise, og purløg hører også bare med… Så her er altså en opskrift på en kold kartoffelsalat, jeg rigtig godt kan lide, og nogle tips til at give god smag. Meget nem at gå til, ikke for sjasket og mærkelig, og ikke for fedtet og vammel. – Med mindre det er det, man gerne vil have… 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Carpaccio som hverdags hovedret?

Carpaccio som hverdags hovedret?

Forstil jer sprød salat, med søde, modne nektarin både, tynde skriver lufttørret skinke og salte nødder…
Det er jo ikke rigtigt carpaccio, men jeg ved ikke rigtigt hvad jeg ellers skal kalde det. Jeg kunne opfinde et navn, men altså…
Det minder nok mest om sådan en spansk eller italiensk forret. Med Serranoskinke, rucola og olivenolie. Men jeg synes, jeg har ført det til et nyt niveau. Måske ikke helt i ånd med det meget enkle, italienske køkken. Tilgengæld kan det nu serveres som en frisk sommer forret såvel som hovedret, fordi jeg har tilføjet en masse ekstra ingredienser! Der er stadig en genial balance imellem sprødt, sødt, salt osv. Det er super nemt at lave, og så mætter det på en dejlig let måde. 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Mini omeletter

Mini omeletter

De her mini omeletter er et lidt fint og sjovt alternativ til røræg og bacon. F.eks til brunch. Ikke fordi de er hurtigere eller nemmere at lave end røræg. Det er der ikke så meget, der er. 😉 Tilgengæld er det en sjov måde at lave små portionsanretninger på. Lige for tiden er sådan noget cafe-brunch, hvor man bestiller en håndfuld forskellige små-retter, jo ret populært. Hvis man forsøger sig med at lave noget lignende selv, er de her mini omeletter et godt bud på en ting, man kunne servere! 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Nemme syltede rødløg

Nemme syltede rødløg

Jeg er super vild med syltede rødløg! Ud over at smage godt, er de også virkelig flotte! Nu har jeg så lavet min egen opskrift, som er helt simpel og meget let, at huske. Man skal overordnet kun bruge 3 ingredienser, og så kan man krydre dem lidt som man vil. De tager stort set ingen tid at lave, men de skal tilgengæld stå og trække lidt, så det er en rigtig god ting, man kan lave på forhånd. ?

Læs indlæget »
Opskrift på flødestuvede champignoner – På ristet brød

flødestuvede champignoner – På ristet brød

Det her er noget af det bedste der findes. Ren selvforkælelse! Flødestuvede champignoner på ristet brød. Det lyder så simpelt, og det er det virkelig også, men man kommer alligevel til at føle sig lidt som en gourmetkok, når man sætter tænderne i det. Jeg tror ordet der dækker bedst er “smovs” 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Sød kartoffelmos m. bacon

Sød kartoffelmos m. bacon

Her er en super nem opskrift på sød kartoffelmos. – Altså af søde kartofler. Ikke sødt som dessert kartoffelmos. (Hvis det er noget der findes) Det er stadig til aftensmad. Og det smager vildt godt! 😉
Her har jeg valgt, at lave det som brændende kærlighed med bacon topping. Det kan skiftes ud med noget andet, hvis man synes.
Det består af ret få, simple ingredienser, som alle kan holde sig længe i køleskabet, eller måske er noget man har alligevel. Så det er en god ting, at have i baghånden, hvis man godt kan lide at strække tiden mellem indkøbene, uden den helt store planlægning. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Nem lakselasagne – Til to

Nem lakselasagne – Til to

Mangler du idéer til mad der er nemt at lave til to personer? Eller står du, som mig, bare nogen gange, i den situation, at du skal lave mad til dig selv i et par dage? Noget lidt mere lækkert end rugbrødsmadder… Så synes, jeg den her lakselasagne opskrift, er rigtig god. Det er simpelthen nem og lækker selvforkælelse. (Med mindre man selvfølgelig slet ikke er til fisk) Det behøver heller ikke at være dyrt fordi det er laks. Jeg fik den pakke laks jeg brugte her, for 8kr, på grund af holdbarhedsdatoen, og så skyndte jeg mig at fryse den ned. Så sådan kan man jo være heldig. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Kan man lave toast med et strygejern?

Kan man lave toast med et strygejern?

Vi har faktisk to toastjern herhjemme. Så dette forsøg er ikke lavet ud af nød, nærmere nysgerrighed.
Et toastjern kan også bruges til mange andre ting. Det ved jeg, at f.eks studerende med pladsmangel sætter pris på. – Ting med mere end én funktion. Og det bringer os altså til det, det her indlæg egentlig handler om, for kan man lave toast, hvis man ikke har et toastjern? F.eks med sit strygejern? Svaret et ja..

Læs indlæget »
Opskrift på Flødekarameller i mikroovn

Flødekarameller i mikroovn

Som lovet, er her en opskrift mere, på kage man kan lave i mikroovn.
Flødekarameller er måske ikke rigtigt kage, men alligevel. Det passer godt til temaet synes jeg. Så da jeg fandt ud af at det kunne lade sig gøre, var jeg selvfølgelig nødt til det!
Det her er simpelthen den hurtigste og nemmeste opskrift på flødekarameller i mikroovn! 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Koldskål – Mors opskrift!

Koldskål – Mors opskrift!

Dette indlæg er skrevet på en smågrå novemberdag. Det er måske ikke højsæson, for koldskål lige nu, men det er det måske når du læser det! Og så var det jo en god undskyldning for, at drømme sig mod lunere tider. I øvrigt havde vi ingredienserne, og opskriften manglede her på bloggen!Måske var det også en overspringshandling, for jeg skal på julemarked i morgen, (med egen bod) og jeg skubber lidt planlægningen foran mig, men der skal jo være tid til at spise også!Så her er altså min mors, virkelig gode, opskrift på koldskål; Den jeg er vokset op med – Den bedste koldskål i verden, hvis i spørger mig! 😉

Læs indlæget »
Opskrift på De nemmeste arme riddere

De nemmeste arme riddere

Dette er nok nærmest den nemmeste opskrift, der findes, på en enkelt portions arme riddere!
I Mange opskrifter skal man piske æggesnask og søbe rundt i, også ender der med at være noget til overs, og i øvrigt en masse opvask, men hvis man bare er sig selv, er det måske lidt meget at gøre ud af det, ikke?
Det her er en meget mere simpel version! Endda uden æg! Så os der indimellem er alene, eller bare to, til morgenmad, også kan forkæle os selv lidt…
I øvrigt endnu en god måde at få bugt med sit gamle brød! 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Bonde omelet – Portions”anrettet” og virkelig nem!

Bonde omelet – Portions”anrettet” og virkelig nem!

Denne omelet er noget af det bedste, der findes! Min far kalder det en “bonde omelet”.
Jeg ved ikke, om det rent faktisk er det korrekte navn, men det er egentlig også sagen underordnet, for det er genialt uanset hvad! 😀 Det er lækkert, nemt og hurtigt, og det er en virkelig god anledning til at få brugt nogle af resterne i køleskabet. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på De nemmeste små pizzaer

De nemmeste små pizzaer

Disse pizzaer er nok de nemmeste, små pizzaer, du nogensinde vil møde!
Skulle du nogensinde møde nogen, der er nemmere, må du straks fortælle mig om det, for det vil jeg godt høre om! Og det ville overraske mig enormt… 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Nem og hurtig tunmousse

Nem og hurtig tunmousse

Mangler du noget hurtigt og lækkert til frokost eller til madpakken, så er en nem tunmousse måske lige noget for dig. Det kan laves af ganske få ingredienser, som måske er noget, du allerede har i dit skab og køleskab, og det tager ikke mange minutter, at røre sammen…

Læs indlæget »
Opskrift på Ganske normal råkost

Ganske normal råkost

Det er ikke så meget for opskriftens skyld, det her. Måske mere bare inspiration til en ret undervurderet gulerods salat. Råkost er nok noget af det mest simple, der findes, og billigt er det også. Mine søskende og jeg elskede det som børn! Jeg har lige stået og lavet det til aftensmad, i dag, og det smager altså forrygende, det kan man ikke sige meget til. 🙂

Læs indlæget »