Jeg byggede mig på et tidspunkt et kagefad, og fyld skulle der jo på!
Jeg lagde fire opskrifter op i den forbindelse, og af dem er denne klart det sunde alternativ, nemlig dadelkugler, men lad dig nu ikke snyde af, at jeg siger de er sunde. De smager nemlig ikke sådan! De smager uimodståeligt godt! 😀
Opskrifterne på de 3 andre, føromtalte ting på kagefadet findes her:
Marengs kys – Kransekage konfekt – Kokostoppe
Men her er min opskrift på dadelkugler.
Det man skal bruge er :
400g dadler
150g mandler.
50g kokosmel,
5-7 spsk god mørk kakao
1 vanillestang
Evt. lidt vand
Og pynt efter eget ønske
Der er meget forskel på dadler! Jeg plejer at købe dem, der ligger i en pose, i en firkantet æske. Så vidt jeg husker, er der omrking 400g i sådan en pakke og de er normalt enormt lækre og bløde! Denne gang kom jeg til at købe to poser fra Änglamark, der var udstenede, og de var temmeligt tørrede, så jeg var nødt til at have en del vand i, for at få en god konsistens.
Det plejer ellers ikke at være nødvendigt. Så det skal man lige være opmærksom på!
Det er rimelig vigtigt at have en kraftig blender eller foodprocessor til det her, ellers kan man godt gå hen og tage livet af sit køkkengrej (!) Så vær endelig lidt forsigtig. 🙂
Man starter med at blende mandlerne meget fint. Man kan, i øvrigt, også godt bruge andre nødder, hvis man hellere vil det. Både nødder og kokosmel kan man regulere lidt efter smag og konsistens.
Så tilsætter man kokosmelet og blender det med. Derefter kornene fra vanillestangen og så de udstenede dadler, lidt af gangen. Til sidst blender man kakao i, (det er en god idé, lige at smage til, hvor “stærke” de skal være) og evt. vand, hvis det er for tørt. Det skal have en rimelig blød konsistens, selvom blenderen måske har lidt svært ved det.
Vil blenderen slet ikke, kan man godt blende ingredienserne lidt af gangen, eller hver for sig, og røre dem sammen i hånden efterfølgende.
Man kan også tilføje lidt romessens. Så har man de bedste, sunde og glutenfri romkugler! 😉
Når massen er færdig stilles den på køl et stykke tid, så den bliver lidt mere fast at arbejde med. Så skal der ellers bare rulles kugler i ønsket størrelse, og trilles i lige det man godt kan lide! Jeg triller for det meste i kakao, det synes jeg smager bedst, men man kan også bruge alt fra farvet kokosmel til sesamfrø, frysetørret bær-krymmel og lakridspulver. Så der er plads nok til fantasien! 😉
Og værsågod…
De her dadelkugler smager SÅ godt!
