Opskrift på Æggeruller

Æggeruller

Skrevet af

Hvis man søger på google efter “æggeruller” eller “eggrolls” er det ikke helt klart hvad der egentlig er tale om – forårsruller, pandekager af æg, der er fyldt som en wrap eller…? Det her er ingen af to. Og det er faktisk lidt synd, at denne opskrift, eller teknik, forsvinder i de andre, for den er ret god!
Jeg tror måske det er en japansk æggerulle, og ikke en kinesisk. Tamagoyaki har jeg søgt mig frem til, at det kunne hede, men jeg vil nu ikke påstå, at jeg laver dem på perfekt traditionel vis.
Anyway.. Det er mest af alt en slags rullet omelet. En virkelig sjov måde at gøre det på. Flot og velsmagende både varm og kold. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Koldskål – Mors opskrift!

Koldskål – Mors opskrift!

Skrevet af

Dette indlæg er skrevet på en smågrå novemberdag. Det er måske ikke højsæson, for koldskål lige nu, men det er det måske når du læser det! Og så var det jo en god undskyldning for, at drømme sig mod lunere tider. I øvrigt havde vi ingredienserne, og opskriften manglede her på bloggen!Måske var det også en overspringshandling, for jeg skal på julemarked i morgen, (med egen bod) og jeg skubber lidt planlægningen foran mig, men der skal jo være tid til at spise også!Så her er altså min mors, virkelig gode, opskrift på koldskål; Den jeg er vokset op med – Den bedste koldskål i verden, hvis i spørger mig! 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Grød af korn (Perlespelt, byg, rug osv.)

Grød af korn (Perlespelt, byg, rug osv.)

Skrevet af

Som et alternativ til risengrød, har jeg erfaret, med stor succes, at man kan lave grød af andre kornsorter end ris. F.eks spelt, byg eller rug. Den slags der tit bliver brugt i salater eller “kornotto”. – Det smager vildt godt! 😀

I går fik vi således grød til aftensmad herhjemme. Dog ikke lavet på spelt, rug eller byg, men derimod på “Farro”.

Læs indlæget »
Opskrift på Bonde omelet – Portions”anrettet” og virkelig nem!

Bonde omelet – Portions”anrettet” og virkelig nem!

Skrevet af

Denne omelet er noget af det bedste, der findes! Min far kalder det en “bonde omelet”.
Jeg ved ikke, om det rent faktisk er det korrekte navn, men det er egentlig også sagen underordnet, for det er genialt uanset hvad! 😀 Det er lækkert, nemt og hurtigt, og det er en virkelig god anledning til at få brugt nogle af resterne i køleskabet. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på De nemmeste små pizzaer

De nemmeste små pizzaer

Skrevet af

Disse pizzaer er nok de nemmeste, små pizzaer, du nogensinde vil møde!
Skulle du nogensinde møde nogen, der er nemmere, må du straks fortælle mig om det, for det vil jeg godt høre om! Og det ville overraske mig enormt… 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Trilleboller og Bollemælk

Trilleboller og Bollemælk

Skrevet af

Endnu engang tilbage til de gode gamle dage… Jeg ved godt, jeg ikke engang var født, da ting som bollemælk og trilleboller havde deres storhedstid, men derfor kan man jo godt udforske, hvad der fandtes. 🙂
Og det her er endda endnu en opskrift imod madspild! Man skal nemlig bruge noget gammelt tørt brød.
Om det er en sund opskrift… Nok ikke. Det er nok nogenlunde på højde med risengrød, alt efter hvor meget fuldkorn, der er i ens gamle brød. Det smager faktisk også lidt af risengrød, men det er også lidt samme miks af mælk og kanelsukker! 🙂

Læs indlæget »
At lave et græskarhoved OG hvad man kan bruge fyldet til.

At lave et græskarhoved OG hvad man kan bruge fyldet til.

Skrevet af

Det er ikke fordi, det er raketkirugi, på nogen måde, at lave et græskarhoved, eller en “Jack O’lantern” hvis man meget gerne vil kalde det noget mere eksotisk. 😉
Det er rimelig nemt, men jeg har altså lavet en reel guide alligevel, for jeg har da lidt tips og tricks. Og vigtigst af alt måske, har jeg en masse idéer til, hvordan man kan udnytte fyldet fra sådan et græskar i madlavning. Det er nemlig spiseligt, og det smager tilmed godt… Så hvis du er en af dem der tænker “hvad kan man bruge græskar til?”, så håber jeg, indlæget her kan give lidt inspiration! 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Græskar frikadeller

Græskar frikadeller

Skrevet af

Ja, du læste helt rigtigt… Ikke “græske” men “græskar frikadeller”. Og ikke hokkaido. Det kan man helt sikkert også godt bruge, men idéen er at vise, at man faktisk sagtens kan bruge fyldet fra de der græskarhoveder, som man laver til Halloween!
Jeg driver min egen lille kamp imod madspil nemlig, og til det er frikadeller faktisk helt geniale! Man kan putte hvad som helst i! Grønsager, smuldret brød, forskellige mælke produkter, ost, pålægsrester, æggesalat, dressing, sovs. Hvad som helst! Og så kan man krydre dem lige som man vil!
Frikadeller bliver aldrig kedelige! 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Nem og hurtig tunmousse

Nem og hurtig tunmousse

Skrevet af

Mangler du noget hurtigt og lækkert til frokost eller til madpakken, så er en nem tunmousse måske lige noget for dig. Det kan laves af ganske få ingredienser, som måske er noget, du allerede har i dit skab og køleskab, og det tager ikke mange minutter, at røre sammen…

Læs indlæget »
Opskrift på Ganske normal råkost

Ganske normal råkost

Skrevet af

Det er ikke så meget for opskriftens skyld, det her. Måske mere bare inspiration til en ret undervurderet gulerods salat. Råkost er nok noget af det mest simple, der findes, og billigt er det også. Mine søskende og jeg elskede det som børn! Jeg har lige stået og lavet det til aftensmad, i dag, og det smager altså forrygende, det kan man ikke sige meget til. 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Nem og hurtig æggesalat

Nem og hurtig æggesalat

Skrevet af

Har du brug for interessant sandwich fyld, som er godt, men simpelt at lave?
Så kunne en nem og hurtig æggesalat, måske være noget? 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Lakselagkage

Lakselagkage

Skrevet af

Det her er en fantastisk opskrift! Det er en lakselagkage, som både kan serveres til brunch eller frokost, men også som en bemærkelsesværdig forret! Alle fiskeelskere vil med sikkerhed være begejstrede. 😉
Fyldet består selvfølgelig ikke kun af lækker laks, men også en masse andre gode sager.
Det er simpelthen et vidunder uden lige!

Læs indlæget »
Opskrift på Smörgåstärta (Svensk sandwich lagkage)

Smörgåstärta (Svensk sandwich lagkage)

Skrevet af

Nu har jeg endeligt haft mulighed for at afprøve den her geniale opskrift på “Smörgåstärta”, som jeg har haft lyst til at forsøge mig med længe! En sandwich lagkage! Ikke med frugt og flødeskum, nej.. Med pålæg! Helt tilpas mærkeligt! Jeg ved ikke hvad der er med de svenskere, men jeg er ret vild med konceptet! Det fungerer overraskende godt! Og man behøver ikke at være tosset, for at kunne lide det. Den er faktisk genial at servere til enhver frokost, vil jeg mene! Pålægget kan varieres så børnene kan lide det, men man kan bestemt også sagtens lave den spændende for voksne! 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Doris har fødselsdag!

Doris har fødselsdag!

Skrevet af

I dag er det præcis et år siden, at Doris, min surdej, blev til! (28 januar 2014) Det her er fejringen! ;P
Så i går gjorde jeg klar til, at jeg i dag kunne bage fuldkorns boller. Min søster havde købt mig noget lokalt, groft Ølands hvede, der så blev en slags fødselsdagsgave til Doris, kan man sige… 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Tip – Tynde kartoffel skiver

Tip – Tynde kartoffel skiver

Skrevet af

Står du og skal lige til at skære en kogt kartoffel i pæne skiver, til en kartoffelmad (til frokost, madpakke, minipizza, noget andet?) og har du ikke tid og tålmodighed til at gøre dig virkelig umage? Så kan du måske bruge dette lille madlavnings tip. 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Skotske æg

Skotske æg

Skrevet af

Dette er endnu en opskrift, jeg er faldet over, og bare har været nødt til at lave!
“Skotske æg”. Protein bomber! Jeg synes, det er en enormt morsom idé. Flot ser det ud! Og det var faktisk meget nemt. 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Blomkålssalat (Blomkålsris)

Blomkålssalat (Blomkålsris)

Skrevet af

Blomkål har aldrig været en af mine ynglings grønsager, det indrømmer jeg gerne… Og det er heller ikke noget, der bliver brugt så meget herhjemme normalt.
Nu skal det dog være slut. Man må jo spise varieret. Så i stedet for at undgå blomkål, har jeg forsøgt at lede efter noget at bruge det til, som jeg faktisk synes smager godt. Denne blomkålssalat er sådan én.
Idéen om at køre blomkål på en foodprocessor og bruge det ligesom ris, kan jeg godt lide. Jeg er stødt på flere opskrifter, hvor folk har lavet bl.a sushi af det.. Det er ret interessant.
Og her er altså en opskrift, som minder lidt om en bulgur salat. Bare uden bulgur…

Læs indlæget »
Opskrift på Biksemad

Biksemad

Skrevet af

I dag stod den på biksemad til aftensmad. Lavet af en rest roastbeef og kartofler fra en af de foregående dage.
Biksemad er en stærkt undervurderet spise, og virkelig enormt nemt at lave! 😀
I øvrigt er det jo en god gammel klassiker, og en glimrende måde at undgå madspild og gøre noget godt og spændende ud af sine rester. 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Nem Roastbeef

Nem Roastbeef

Skrevet af

Der findes virkelig mange indviklede opskrifter på roastbeef. Dette her er IKKE en af dem. Det er nok den nemmeste måde at gøre det på, af alle dem der findes. Og det er faktisk rigtig nemt!
Man skal helst bruge et stegetermometer, for det er næsten den eneste måde at vide på, at ens roastbeef er så tilpas rød, som man ønsker.
Jeg er vokset op med Skotsk Højlandskvæg. Det har muligvis gjort mig lidt forvent hvad oksekød angår. Og også roastbeef. Det er altså noget vi har fået en del gange, og jeg synes ikke der er nogen grund til, at gøre det meget mere besværlig end det behøver at være. 🙂

Læs indlæget »