Opskrift på Bagemaskinen – En guide

Bagemaskinen – En guide

Skrevet af

For et stykke tid siden arvede jeg en bagemaskine.
Jeg syntes faktisk, det var lidt åndssvagt, men min mor havde en eller anden forestilling om, at sådan en da måtte være noget nær guds gave til mennesket…
Jeg selv var temmelig skeptisk, over om det nu også kunne være så nemt og smart og godt, som der blev reklameret med. Der måtte være en eller anden hage ved det, men når nu muligheden bød sig, kunne vi jo ligeså godt prøve den af…

Nu kan jeg sige, at der er ikke nogen hage ved det. Bagemaskinen er ikke guds gave til mennesket. Den er bare stille og roligt smart i al almindelighed. Men det er jo også godt nok.
Brødet får måske en lidt besynderlig form, og rørekrogen har det med at side fast i bunden, men den kan lave brød, og det er jo det den skal.
I nemheds point og for duften af nybagt brød om morgenen, scorer den høje karakterer…

Læs indlæget »
Opskrift på Grydebrød med græskar

Grydebrød med græskar

Skrevet af

Jeg har tidligere skrevet et ret langt indlæg, om det der virkelig gode grydebrød. Her kommer et til. Om græskar grydebrød. Af to årsager: For grydebrødets skyld, – for at vise, hvordan man sagtens kan tilføje andre ting, som bestemt ikke gør det værre, men også fordi jeg efterhånden har stablet et ret grundigt græskartema på benene. Jeg synes altså det er en skam, at alt det græskarfyld fra halloween hoveder, bare bliver smidt ud, og her er så et endnu et eksempel på, hvor det kan bruges!

Læs indlæget »
Opskrift på Trilleboller og Bollemælk

Trilleboller og Bollemælk

Skrevet af

Endnu engang tilbage til de gode gamle dage… Jeg ved godt, jeg ikke engang var født, da ting som bollemælk og trilleboller havde deres storhedstid, men derfor kan man jo godt udforske, hvad der fandtes. 🙂
Og det her er endda endnu en opskrift imod madspild! Man skal nemlig bruge noget gammelt tørt brød.
Om det er en sund opskrift… Nok ikke. Det er nok nogenlunde på højde med risengrød, alt efter hvor meget fuldkorn, der er i ens gamle brød. Det smager faktisk også lidt af risengrød, men det er også lidt samme miks af mælk og kanelsukker! 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Det der, virkelig gode, grydebrød.

Det der, virkelig gode, grydebrød.

Skrevet af

Nu behøver man ikke længere være ekspert udi bagekunsten og i diverse ælte metoder, for at bage sig selv et rigtig godt brød! Måske ligger hemmeligheden i damp? Og den mest avancerede og besynderlige del i denne opskrift på grydebrød er, at man altså skal bruge en støbejernsgryde med låg…

Læs indlæget »
Opskrift på Lakselagkage

Lakselagkage

Skrevet af

Det her er en fantastisk opskrift! Det er en lakselagkage, som både kan serveres til brunch eller frokost, men også som en bemærkelsesværdig forret! Alle fiskeelskere vil med sikkerhed være begejstrede. 😉
Fyldet består selvfølgelig ikke kun af lækker laks, men også en masse andre gode sager.
Det er simpelthen et vidunder uden lige!

Læs indlæget »
Opskrift på Smörgåstärta (Svensk sandwich lagkage)

Smörgåstärta (Svensk sandwich lagkage)

Skrevet af

Nu har jeg endeligt haft mulighed for at afprøve den her geniale opskrift på “Smörgåstärta”, som jeg har haft lyst til at forsøge mig med længe! En sandwich lagkage! Ikke med frugt og flødeskum, nej.. Med pålæg! Helt tilpas mærkeligt! Jeg ved ikke hvad der er med de svenskere, men jeg er ret vild med konceptet! Det fungerer overraskende godt! Og man behøver ikke at være tosset, for at kunne lide det. Den er faktisk genial at servere til enhver frokost, vil jeg mene! Pålægget kan varieres så børnene kan lide det, men man kan bestemt også sagtens lave den spændende for voksne! 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Doris har fødselsdag!

Doris har fødselsdag!

Skrevet af

I dag er det præcis et år siden, at Doris, min surdej, blev til! (28 januar 2014) Det her er fejringen! ;P
Så i går gjorde jeg klar til, at jeg i dag kunne bage fuldkorns boller. Min søster havde købt mig noget lokalt, groft Ølands hvede, der så blev en slags fødselsdagsgave til Doris, kan man sige… 😉

Læs indlæget »
Opskrift på De nemmeste lune scones

De nemmeste lune scones

Skrevet af

Dette er en rigtig fin og nem grundopskrift på scones, uden fyld. Fyldet tilsætter man bare selv!
F.eks chokoladeknapper, rosiner eller grofthakkede nødder. Min egen favorit er chokolade scones! Men de smager altså også skønt, helt neutrale (og med smør)… 😉

Læs indlæget »
Opskrift på Rugbrød

Rugbrød

Skrevet af

Da jeg skrev min guide og opskrift til surdej, lovede jeg vidst, at jeg også ville dele den opskrift, jeg bruger til rugbrød. Vi var også ved at mangle efterhånden. Så her er den altså! Uden så meget forklaring. Surdejen kan man læse mere om i det tidligere indlæg! 🙂

Læs indlæget »
Opskrift på Øllebrød

Øllebrød

Skrevet af

Øllebrød er faktisk en rimelige fast del af vores menukort herhjemme. Dog mest i vinterhalvåret, da det jo er sådan en rigtig varm og hyggelig ret.
Jeg ved godt, at der er mange, der er nærmest er bange for øllebrød. Det er da også lidt en gammeldags spise, men det ER altså andet end babymad… Jeg elsker simpelthen øllebrød. 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Begynder guide til surdej

Begynder guide til surdej

Skrevet af

Jeg har altid syntes at surdej, var noget underligt og besværligt noget. Jeg vidste, at man brugte det i rugbrød, men det var egentlig det, min viden begrænsede sig til.
Ud af det blå spurgte min far så, en vinterdag i 2014 “Hvornår skal du i gang med at bage rugbrød?” – Det var sådan jeg kom i gang med det. Og udover at det er blevet til rugbrød, har jeg nu fundet ud af, at hvedebrød med surdej selvfølgelig også smager vildt godt! 😀

Læs indlæget »
Opskrift på Nøddebrød – Glutenfri

Nøddebrød – Glutenfri

Skrevet af

Jeg har ikke glutenallergi eller intolerans, (hvad jeg ved af) og jeg er heller ikke på kur, men det behøver man heller ikke at være, for at være vild med det her nøddebrød. Prøver man at undgå mel og kulhydrater, af den ene eller den anden årsag, og er man glad for nødder og kerner, kan jeg dog varmt anbefale det her “brød”. Det er et rigtig godt glutenfrit alternativ til rugbrød, og fungerer altså helt perfekt til madpakker osv. 🙂

Læs indlæget »