Gul sagosuppe

Opskift på gul sagosuppe.

Det er vidst mest min fars fortjeneste, at vi ind i mellem spiser denne småspøjse og gammeldags ret; Gul sagosuppe.
Det smager faktisk ret godt. Og jeg synes, det er sjovt at lave og spise sådanne ting, fra den gang mine forældre var børn, eller tidligere, og som desværre efterhånden er glemt i lidt for høj grad. Så her får i det altså. 🙂

Sagogryn er sådan lidt en sjov ting. For der findes forskellige slags. Danske sagogryn består af 100% kartoffelstivelse. Men egentlig kommer sagogryn vidst nok fra en sagopalme.
Om det gør nogen forskel præcis hvilken stivelse, grynene er lavet af ved jeg ikke, for det er i bund og grund ren stivelse!

Jeg har fået ret mange forespørgsler på, hvor man kan købe sagogryn henne, og har også forhørt mig flere steder uden succes. Det er altså blevet sværere at få fat på sagogryn, men det sidste sted jeg så dem var i Meny. En fætter der ser sådan her ud…

Sagogryn fra sagopalmen - købt i meny

Man kan godt lave andre varianter af sagosuppe og sagovælling, men…

Til gul sagosuppe skal man bruge:

1 liter vand
50g sagogryn.
4 æggeblommer
100g sukker
Og saft af en citron

Man kan også tilsætte revet citronskal, romessens eller sherry, hvis man kan lide det, men det plejer jeg ikke at gøre.

Man starter med at bringe vandet i kog i en gryde. Så drysser man sagogrynene i, mens man pisker. Så sætter man et låg på og lader det koge i ca. syv minutter, til sagogrynene er vokset og blevet mere gennemsigtige.
Imens det koger pisker man æg, sukker og citronsaft sammen i en skål. Når sagogrynene er kogt færdig, hældes den kogende masse langsomt i æggene, imens der piskes grundigt.

Den færdige gule sagosuppe, serveres med rosiner eller svesker..
Vi plejer at spise det til forret. For nogen vil det måske give mere mening at få det til dessert, da det jo nok er en lidt sød ret! Det må man selv afgøre.
Jeg ved godt, det ser virkelig mærkeligt ud, men det skal i altså ikke lade jer snyde af! 😉

Opskrift på gammeldags gul sagosuppe med rosiner.
– Lærke

2 Comments

Hej 🙂
Undskyld, den lidt lange svartid. Jeg håber, du selv har fundet sagogrynene i mellemtiden. Hvis ikke, håber jeg så, at jeg alligevel kan hjælpe dig lidt.
Jeg vil tro at sagogryn kan købes i de fleste velassorterede supermarkeder. Kvickly og sådan, har det ret sikkert og hvis jeg ikke tager helt fejl, står det i afdelingen med mel og sukker. 🙂
Mvh Lærke.

Skriv en kommentar