😀 Det er mig der er Lærke!
Multi-krea-fjols af
hunkøn, som elsker mad!
Og mig der driver
dette (mak)værk. 😉
Opskrifter på, og med, surdej.
Nu behøver man ikke længere være ekspert udi bagekunsten og i diverse ælte metoder, for at bage sig selv et rigtig godt brød! Måske ligger hemmeligheden i damp? Og den mest avancerede og besynderlige del i denne opskrift på grydebrød er, at man altså skal bruge en støbejernsgryde med låg…
I dag er det præcis et år siden, at Doris, min surdej, blev til! (28 januar 2014) Det her er fejringen! ;P
Så i går gjorde jeg klar til, at jeg i dag kunne bage fuldkorns boller. Min søster havde købt mig noget lokalt, groft Ølands hvede, der så blev en slags fødselsdagsgave til Doris, kan man sige… 😉
Da jeg skrev min guide og opskrift til surdej, lovede jeg vidst, at jeg også ville dele den opskrift, jeg bruger til rugbrød. Vi var også ved at mangle efterhånden. Så her er den altså! Uden så meget forklaring. Surdejen kan man læse mere om i det tidligere indlæg! 🙂
Jeg har altid syntes at surdej, var noget underligt og besværligt noget. Jeg vidste, at man brugte det i rugbrød, men det var egentlig det, min viden begrænsede sig til.
Ud af det blå spurgte min far så, en vinterdag i 2014 “Hvornår skal du i gang med at bage rugbrød?” – Det var sådan jeg kom i gang med det. Og udover at det er blevet til rugbrød, har jeg nu fundet ud af, at hvedebrød med surdej selvfølgelig også smager vildt godt! 😀
