Tag: Tilbehør

Opskrifter på tilbehør til forskellige madretter

Den bedste broccolisalat

Opskrift på den bedste broccolisalat

Jeg er ret vild med broccolisalat. Det passer til rigtig mange forskellige ting. Og denne broccolisalat er, efter min mening, den bedste der findes. Mange af denne type broccolisalater, ligner nok hinanden. Hemmeligheden, tror jeg, ligger i, at finde den kombination, man synes er perfekt. Både af dressing og af de resterende ingredienser. Udover broccolien selvfølgelig. Så der er nogle variationer, man kan lave, helt efter sin egen smag. 🙂
– Også er det jo smart, at man kan snyde folk, der ikke gider spise broccoli, til at spise broccolisalat, ved at putte bacon i. 😉

Læs mere »

Kondenseret, karamelliseret mælk, dulce de leche, Hapå – Og Opskrifter!

Kondenseret mælk på dåse

Hvad er kondenseret mælk egentlig? Dette spørgsmål og en del andre, opstod for et stykke tid siden, efter brunch hos en ven, hvor der blev serveret “Hapå”. -Et karamel smørepålæg, som jeg fik at vide, at man selv kunne lave: Man skulle bare købe en dåse kondenseret mælk og koge den i 3-4 timer. Det skulle jeg selvfølgelig prøve. Jeg havde aldrig rigtig brugt kondenseret mælk før, og der hvor jeg købte det første gang, stod det på hylden ved siden af “karamelliseret mælk” i en meget lignende dåse, så hvad var nu det? Jeg besluttede mig for, at finde hoved og hale i det hele, og det her indlæg er altså resultatet. Jeg fandt også ud af, hvordan man kan lave det hele selv, fra bunden. Det er faktisk ret nemt. Så det er her også opskrifter på… 🙂

Læs mere »

Blomme marmelade

Opskrift på hjemmelavet blomme marmelade

Her er min opskrift på blomme marmelade… Marmelade er faktisk vildt nemt, at lave, og har man selv frugt i haven, eller kan finde det i naturen, så koster det næsten ingenting. Det er jo dejligt. Det smager godt, og kan jo f.eks bruges til værtinde gaver. Med en fin etiket, cellofan, en sløjfe eller stof om låget, eller noget lignende, kan sådan et glas jo, se helt imponerende ud. Jeg har i hvert fald flere familiemedlemmer, der elsker de her hjemmelavede lækkerier. 🙂

Læs mere »

Hyben marmelade

Hyben til hjemmelavet marmelade

Jeg har lige været ude og plyndre alle hybenbuskene, på den vej, hvor mine forældre bor. Jeg fik nemlig sådan lyst til, at lave hyben marmelade. Jeg havde allerede gang i køkkenet og nogle blommer, og så kunne jeg jo lige så godt fortsætte. 😉
Hyben marmelade er ganske nemt, at lave, det kræver ingen geleringsmiddel, blot hyben, vand og sukker, og så smager det jo bare vildt godt!

Læs mere »

Ristede havregryn

Opskrift på ristede havregryn

Disse ristede havregryn er fantastiske, som lidt ekstra lækkert i weekenden eller til brunch, og kan f.eks også blandes i müsli. Det er nok ikke noget, man bør spise hver dag, da de indeholder en betydelig mængde sukker, men de smager altså vildt godt! 🙂

Læs mere »

Hjemmedyrkede Spirer

Alle kender karse og de fleste kender nok også til bønnespirer, men det er mit indtryk, at den generelle kundskab indenfor dette emne, ikke er meget mere udbredt, end det. Og det er en skam. Ikke fordi der, som sådan, er noget galt, med de der kedelige plastik bakker med karse, man kan købe færdiggroet, men dyrkning af spirer, er mere end det.
Spirer er faktisk mega sunde. Og jeg kan rigtig godt lide hele processen med, at se de små spirer gro. Det jo sjovt, at dyrke sine egne ting til middagsbordet, det er så nemt, at selv børn kan være med og det kræver virkelig ikke mere plads, end hjørnet af et køkkenbord eller en vindueskarm…

Læs mere »

Nem opskrift på Tzatziki.

Dette er en rigtig god og nem opskrift på tzatziki. Måske endda den nemmeste…
Meget simpel og meget velsmagende i hvert fald. 🙂

Læs mere »

Blomkålssalat (Blomkålsris)

Blomkål har aldrig været en af mine ynglings grønsager, det indrømmer jeg gerne… Og det er heller ikke noget, der bliver brugt ret meget, herhjemme, normalt.
Nu skal det dog være slut. Man må jo spise varieret. Så i stedet for, at undgå blomkål, har jeg forsøgt lidt, at lede efter noget, at bruge det til, som jeg faktisk synes smager godt. Denne blomkålssalat, er altså sådan én.
Idéen om, at køre blomkål på en foodprocessor og bruge det ligesom ris, kan jeg godt lide. Jeg er stødt på flere opskrifter, hvor folk har lavet bl.a sushi af det.. Det er ret interessant.
Og her er altså en opskrift, som minder lidt om en bulgur salat. Bare uden bulgur…

Læs mere »

Guacamole

Avocado er jo dejligt rig på vitaminer og sunde fedtstoffer, og jeg synes guacamole er en fantastisk lækker måde, at få det på. Jeg elsker guacamole, men det gør resten af min familie også, så jeg kan desværre ikke, få det for mig selv…

Guacamole serveres til mexikanske retter, som chili con carne, nachos og tortillas, men er også enormt velegnet til f.eks burger og sandwiches. Det kan også bruges, som dip, til grønsags stænger af gulerod, agurk, bladselleri osv. Og det er faktisk virkelig nemt, at lave! Her den nemmeste version, overhovedet, af min opskrift…

Læs mere »

Humus

Humus eller hummus… Jeg ved ærligtalt ikke hvor mange m’er der er i, men det kan jo også, være lige godt det samme. Det kan buges til ret mange ting.
Herhjemme bruger vi det mest i sandwich og burger eller som dip til brød eller grønsager, og det smager enormt godt!
Jeg har set mange, ret uoverskuelige opskrifter, med lange lister over mærkelige ingredienser. Men der findes også gode eksempler på, at det sagtens kan gøres simpelt.
Det er sådan en opskrift, jeg vil dele med jer, her. En nem og simpel, men stadig meget velsmagende, version… 🙂

Læs mere »