Tag: Sundt

Sunde mad opskrifter

Æggeruller

Opskrift på æggeruller. Lækre rullede omeletter.

Hvis man søger på google efter “æggeruller” eller “eggrolls” er det ikke helt klart hvad der egentlig er tale om – forårsruller, pandekager af æg, der er fyldt som en wrap eller…? Det her er ingen af to. Og det er faktisk lidt synd, at denne opskrift, eller teknik, forsvinder i de andre, for den er ret god!
Jeg tror måske det er en japansk æggerulle, og ikke en kinesisk. Tamagoyaki har jeg søgt mig frem til, at det kunne hede, men jeg vil nu ikke påstå, at jeg laver dem på perfekt traditionel vis.
Anyway.. Det er mest af alt en slags rullet omelet. En virkelig sjov måde, at gøre det på. Flot og velsmagende både varm og kold. 🙂

Læs mere »

Frugtsalat, med tips og tricks

Jeg har lavet frugtsalat, her til aften. Det er simpelthen noget af det bedste, der findes!
Også, og måske specielt, på en ganske almindelig torsdag!
Det er jo sundt, med en masse forskelligt frugt, og frugtsalat er faktisk rimelig nemt og hurtigt, at lave, med de rette tips og tricks. 😉

Læs mere »

Bonde omelet – Portions”anrettet” og virkelig nem!

Denne omelet, er noget af det bedste, der findes! Min far kalder det en “bonde omelet”.
Jeg ved ikke, om det rent faktisk, er det korrekte navn, men det er egentlig også sagen underordnet, for det er genialt, uanset hvad. Det er lækkert, nemt og hurtigt, og det er en virkelig god anledning til at få brugt, nogle af resterne, i køleskabet. 🙂

Læs mere »

Sundere konfekt kugler

Opskrift på sundere konfekt kugler

Til jul, er det, for de flestes vedkommende ikke, god mad, der er er mangel på. Det er nok heller ikke sundheden, der præger julebilledet synderligt, men det er jo kun jul EN gang om året, så det er vel okay? Måske mangler der, alligevel, bare lige, den der lille ting, man kan sætte tænderne i, med lidt bedre samvittighed. Uden konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, og måske vigtigst af alt, uden tilsat sukker.
Den søde smag, i disse, lidt sundere konfekt kugler, er 100% naturligt frugtsukker, fra alt muligt dejligt, tørret frugt. Og opskriften kan, selvfølgelig, også sagtens bruges, selvom det ikke er jul. 😉
Fylder sundheden noget mere, i ens hverdag, f.eks med en paleo livsstil, kan man alligevel sagtens have det lidt festligt og lækkert. Konfekt kuglerne er nemlig også paleo venlige, glutenfri og alt muligt andet godt! 🙂

Læs mere »

Græskar frikadeller

Ja, du læste helt rigtigt… Ikke “græske” men “græskar frikadeller”. Og ikke hokkaido. Det kan man helt sikkert også godt bruge, men idéen er, at vise, at man faktisk, sagtens, kan bruge fyldet fra de der græskarhoveder, som man laver til Halloween.
Jeg driver min egen lille kamp imod madspil, nemlig, og til det er frikadeller faktisk helt geniale. Man kan putte hvad som helst i. Grønsager, smuldret brød, forskellige mælke produkter, ost, pålægsrester, æggesalat, dressing, sovs. Hvad som helst! Også kan man krydre dem lige som man vil.
Frikadeller bliver aldrig kedelige! 😉

Læs mere »

Nem og hurtig tunmousse

Mangler du noget hurtigt og lækkert til frokost eller til madpakken, så er en nem tunmousse måske lige noget for dig. Det kan laves af ganske få ingredienser, som måske er noget, du allerede har i dit skab og køleskab, og det tager ikke mange minutter, at røre sammen…

Læs mere »

Hjemmedyrkede Spirer

Alle kender karse og de fleste kender nok også til bønnespirer, men det er mit indtryk, at den generelle kundskab indenfor dette emne, ikke er meget mere udbredt, end det. Og det er en skam. Ikke fordi der, som sådan, er noget galt, med de der kedelige plastik bakker med karse, man kan købe færdiggroet, men dyrkning af spirer, er mere end det.
Spirer er faktisk mega sunde. Og jeg kan rigtig godt lide hele processen med, at se de små spirer gro. Det jo sjovt, at dyrke sine egne ting til middagsbordet, det er så nemt, at selv børn kan være med og det kræver virkelig ikke mere plads, end hjørnet af et køkkenbord eller en vindueskarm…

Læs mere »

Ganske normal råkost

Hjemmelavet råkost

Det er ikke så meget for opskriftens skyld, det her. Måske mere bare inspiration til en ret undervurderet gulerods salat. Råkost er nok noget af det mest simple, der findes, og billigt er det også. Mine søskende og jeg elskede det som børn! Jeg har lige stået og lavet det til aftensmad, i dag, og det smager altså forrygende, det kan man ikke sige meget til. 🙂

Læs mere »

Nem opskrift på Tzatziki.

Dette er en rigtig god og nem opskrift på tzatziki. Måske endda den nemmeste…
Meget simpel og meget velsmagende i hvert fald. 🙂

Læs mere »

Blomkålssalat (Blomkålsris)

Blomkål har aldrig været en af mine ynglings grønsager, det indrømmer jeg gerne… Og det er heller ikke noget, der bliver brugt ret meget, herhjemme, normalt.
Nu skal det dog være slut. Man må jo spise varieret. Så i stedet for, at undgå blomkål, har jeg forsøgt lidt, at lede efter noget, at bruge det til, som jeg faktisk synes smager godt. Denne blomkålssalat, er altså sådan én.
Idéen om, at køre blomkål på en foodprocessor og bruge det ligesom ris, kan jeg godt lide. Jeg er stødt på flere opskrifter, hvor folk har lavet bl.a sushi af det.. Det er ret interessant.
Og her er altså en opskrift, som minder lidt om en bulgur salat. Bare uden bulgur…

Læs mere »