Tag: Mad

Opskrifter mm.

Biksemad

I dag stod den på biksemad, til aftensmad. Lavet af en rest roastbeef og kartofler fra en af de foregående dage.
Biksemad er en stærkt undervurderet spise, og virkelig enormt nemt, at lave!
I øvrigt er det jo en god gammel klassiker, og en glimrende måde, at undgå madspild, og gøre noget godt og spændende, ud af sine rester. 😉

Læs mere »

Roastbeef

Dette er den allerførste roastbeef, jeg nogensinde har lavet, selv.
Når man har kød fra egne køer, er roastbeef, ikke en meget sjælden spise, så jeg har fået det mange gange, men altid lavet af andre. Nu skulle jeg så lave en selv, og jeg synes da det endte ret godt. 🙂
Ikke, at det egentlig, er specielt svært. Jeg stødte godt nok på nogle mere indviklede opskrifter, under min søgning efter, hvordan man egentlig, skulle bære sig ad, men jeg valgte altså en rimelig simpel løsning…

Læs mere »

Lakseroulade

Dette er en virkelig lækker forret, har jeg selv erfaret!
En lakseroulade, af en slags spinat-omelet med cremet fyld og selvfølgelig laks! 😀

Læs mere »

Guacamole

Avocado er jo dejligt rig på vitaminer og sunde fedtstoffer, og jeg synes guacamole er en fantastisk lækker måde, at få det på. Jeg elsker guacamole, men det gør resten af min familie også, så jeg kan desværre ikke, få det for mig selv…

Guacamole serveres til mexikanske retter, som chili con carne, nachos og tortillas, men er også enormt velegnet til f.eks burger og sandwiches. Det kan også bruges, som dip, til grønsags stænger af gulerod, agurk, bladselleri osv. Og det er faktisk virkelig nemt, at lave! Her den nemmeste version, overhovedet, af min opskrift…

Læs mere »

Risengrød og klatkager

Risengrød og klatkager, er simpelthen klassikere her i huset. Her er opskrifter på begge dele.
Det ene kan ikke laves uden det andet, herhjemme, så her bliver aldrig smidt risengrød ud.
Tænk hvis det var sådan med alt mad, så man fuldstændigt kunne undgå madspild…
Det er nok desværre for meget, at forlange, men man kan jo starte i det små. Risengrød kan, i hvert fald, med fordel, bruges til klatkager! 😉

Læs mere »

Gul sagosuppe

Det er vidst mest min fars fortjeneste, at vi ind i mellem spiser denne småspøjse og gammeldags ret, gul sagosuppe.
Det smager faktisk ret godt. Og jeg synes, det er sjovt, at lave og spise, sådanne ting, fra den gang mine forældre var børn, eller tidligere, og som desværre efterhånden er glemt i lidt for høj grad. Så her får i det altså. 🙂

Læs mere »

Humus

Humus eller hummus… Jeg ved ærligtalt ikke hvor mange m’er der er i, men det kan jo også, være lige godt det samme. Det kan buges til ret mange ting.
Herhjemme bruger vi det mest i sandwich og burger eller som dip til brød eller grønsager, og det smager enormt godt!
Jeg har set mange, ret uoverskuelige opskrifter, med lange lister over mærkelige ingredienser. Men der findes også gode eksempler på, at det sagtens kan gøres simpelt.
Det er sådan en opskrift, jeg vil dele med jer, her. En nem og simpel, men stadig meget velsmagende, version… 🙂

Læs mere »

Æggeskåle

Dette er en rigtig lækker og nem opskrift på “æggeskåle”. De er blevet helt uundværlige, til brunch, herhjemme. De er nemlig et super alternativ til, at stå og lave røræg, og stege bacon og pølser. De er også mindst ligeså populære, og så ser de jo ret flotte ud. Også selvom man ikke har ligeså farverige silikone forme, som mig 😉

Læs mere »

Brød med mozzarella og tomat

Jeg var til fødselsdags-brunch, for ikke så længe siden. En ret stor fest med en virkeligt overdådig og lækker buffet. Jeg hjalp lidt til, med at forbedrede noget af maden, og, blandt meget andet, overværede jeg tilblivelsen af disse små brød med mozzarella og tomat. Jeg ved ikke, om opskriften kommer fra noget bestemt, det er vel en form for bruschetta, men den er ganske simpel, smager fortræffeligt, og passer vældigt godt til brunch. Den kan garanteret også bruges, som forret. Uanset hvad, har jeg hvert fald, lige siden, haft lyst til, at afprøve denne opskrift igen.

Læs mere »

Øllebrød

Øllebrød er faktisk, en rimelige fast del af vores menukort herhjemme, dog mest i vinterhalvåret, da det jo er sådan en rigtig varm og hyggelig ret.
Jeg ved godt, at der er mange, der er nærmest er bange for øllebrød. Det er da også lidt en gammeldags spise, men det ER altså andet end babymad… Jeg elsker simpelthen øllebrød.

Læs mere »