Tag: Brunch

Mad opskrifter mm. der er velegnede til brunch.

Cold brew iskaffe

opskrift på hjemmelavet cold brew - koldbrygget kaffe

Det er sommer! Og det er varmt lige nu! Øj hvor kunne jeg godt drikke en iskaffe! Og det er faktisk lige det vi skal til nu…! “Cold brew coffee” er nemlig din nye ven! Eller koldbrygget kaffe, som det, så smukt, oversættes til. Det er en rigtig god base for iskaffe! Og det er nemmere at lave end det lyder! Hvad end du er til stærk kaffe, et lille splash mælk, fløde, Baileys, hvinende sød sirup, eller noget helt andet – Ja selv hvis du egentlig ikke rigtigt er til kaffe, så kan man godt blande så meget karamelsauce og vaniljeis, i en frappe, at den kommer til at smage helt godt. 😉

Læs mere »

De nemmeste blåbærpandekager

Super nem opskrift på blåbærpandekager

Som overskriften siger, er det her en virkelig nem opskrift på blåbærpandekager. Små tykke og svampede pandekager med masser af lækre blåbær! Lidt mere i amerikansk pandekage stil, end de pandekager jeg oftest laver, men nogen gange må der lidt afveksling til. Og blåbær er jo dejlige!
Jeg har lavet dem til brunch, for ikke så længe siden, men de er faktisk lige så gode på alle andre tider af døgnet også, de her blåbærpandekager. 😉

Læs mere »

Mini omeletter

Opskrift på miniomeletter til brunch, med ost og bacon

De her mini omeletter, er et lidt fint og sjovt alternativ, til røræg og bacon. F.eks til brunch. Ikke fordi de er hurtigere eller nemmere, at lave, end røræg. Det er der ikke så meget, der er. 😉 Tilgengæld, er det en sjov måde, at lave små portionsanretninger på. Lige for tiden, er sådan noget cafe-brunch, hvor man bestiller en håndfuld forskellige små-retter jo ret populært. Hvis man forsøger sig med, at lave noget lignende selv, er de her mini omeletter, et godt bud på en ting, man kunne servere. 🙂

Læs mere »

Græskar marmelade/mos

Opskrift på græskar marmelade/mos

Det her græskar marmelade eller mos, er faktisk overraskende lækkert, og så får det den flotteste gule farve! Det kræver kun 3 ingredienser, så det er sindssygt nemt, at lave! En af ingredienserne er noget af kødet fra et græskar, så det er oplagt, hvis man har lavet et græskarhoved. 😀

Læs mere »

Kondenseret, karamelliseret mælk, dulce de leche, Hapå – Og Opskrifter!

Kondenseret mælk på dåse

Hvad er kondenseret mælk egentlig? Dette spørgsmål og en del andre, opstod for et stykke tid siden, efter brunch hos en ven, hvor der blev serveret “Hapå”. -Et karamel smørepålæg, som jeg fik at vide, at man selv kunne lave: Man skulle bare købe en dåse kondenseret mælk og koge den i 3-4 timer. Det skulle jeg selvfølgelig prøve. Jeg havde aldrig rigtig brugt kondenseret mælk før, og der hvor jeg købte det første gang, stod det på hylden ved siden af “karamelliseret mælk” i en meget lignende dåse, så hvad var nu det? Jeg besluttede mig for, at finde hoved og hale i det hele, og det her indlæg er altså resultatet. Jeg fandt også ud af, hvordan man kan lave det hele selv, fra bunden. Det er faktisk ret nemt. Så det er her også opskrifter på… 🙂

Læs mere »

Kartoffel blinis – Lavet af en rest kartoffelmos

Nem opskrift på kartoffel blinis

Dette er en super nem opskrift på kartoffel blinis. Den består egentlig kun af 3 ingredienser, hvoraf den ene er en rest kartoffelmos. Så der er altså heller ikke noget, der går til spilde! 😉
Hvis man ikke lige har en rest kartoffelmos, kan man også bruge kogte kartofler, som moses eller rives, og man kan selvfølgelig også bare koge noget nyt.
I øvrigt gør kartoffelmosen som hovedingrediens, at disse blinis pandekager er glutenfri. 🙂

Læs mere »

Æggeruller

Opskrift på æggeruller. Lækre rullede omeletter.

Hvis man søger på google efter “æggeruller” eller “eggrolls” er det ikke helt klart hvad der egentlig er tale om – forårsruller, pandekager af æg, der er fyldt som en wrap eller…? Det her er ingen af to. Og det er faktisk lidt synd, at denne opskrift, eller teknik, forsvinder i de andre, for den er ret god!
Jeg tror måske det er en japansk æggerulle, og ikke en kinesisk. Tamagoyaki har jeg søgt mig frem til, at det kunne hede, men jeg vil nu ikke påstå, at jeg laver dem på perfekt traditionel vis.
Anyway.. Det er mest af alt en slags rullet omelet. En virkelig sjov måde, at gøre det på. Flot og velsmagende både varm og kold. 🙂

Læs mere »

Blomme marmelade

Opskrift på hjemmelavet blomme marmelade

Her er min opskrift på blomme marmelade… Marmelade er faktisk vildt nemt, at lave, og har man selv frugt i haven, eller kan finde det i naturen, så koster det næsten ingenting. Det er jo dejligt. Det smager godt, og kan jo f.eks bruges til værtinde gaver. Med en fin etiket, cellofan, en sløjfe eller stof om låget, eller noget lignende, kan sådan et glas jo, se helt imponerende ud. Jeg har i hvert fald flere familiemedlemmer, der elsker de her hjemmelavede lækkerier. 🙂

Læs mere »

Hyben marmelade

Hyben til hjemmelavet marmelade

Jeg har lige været ude og plyndre alle hybenbuskene, på den vej, hvor mine forældre bor. Jeg fik nemlig sådan lyst til, at lave hyben marmelade. Jeg havde allerede gang i køkkenet og nogle blommer, og så kunne jeg jo lige så godt fortsætte. 😉
Hyben marmelade er ganske nemt, at lave, det kræver ingen geleringsmiddel, blot hyben, vand og sukker, og så smager det jo bare vildt godt!

Læs mere »

De nemmeste arme riddere

Super nemme og gode Arme riddere

Dette er nok nærmest, den nemmeste opskrift der findes, på en enkelt portions arme riddere.
I Mange opskrifter skal man piske æggesnask og søbe rundt i, også ender der med, at være noget til overs, og i øvrigt en masse opvask, men hvis man bare er sig selv, er det måske lidt meget, at gøre ud af det, ikke?
Det her er en meget mere simpel version. Uden æg. Så os der indimellem er alene, eller bare to til morgenmad, også kan forkæle os selv lidt…
I øvrigt endnu en god måde, at få bugt med gammelt brød. 😉

Læs mere »