Spejlæg i peberfrugt.

Jeg er faldet over den her sjove lille idé, nu kan jeg selvfølgelig ikke huske hvor, men at lave spejlæg i skiver af peberfrugt. Det måtte jeg lige prøve til frokost.
Det lyder som et sært mix, men det fungerer faktisk rigtig godt. Og flot ser det jo ud.

Rød peberfrugt i skiver, med spejlæg i, opskrift, brunch, frokost, morgenmad

Det man gør, er simpelthen bare, at lægge skiver af peberfrugt på en pande med fedtstof og så slå et æg ud i midten af hver skive. Så kan man jo vende det eller lade være og pynte, som man nu har lyst til.
Det er en god ide at finde nogle gode store peberfrugter. Eller i hvert fald skære nogle passende tykke skiver, har jeg erfaret. Det var lige på nippet til, at der ikke var plads nok til ægget her.

Jeg overvejer, at det kunne være et fint twist, at servere til biksemad.

I øvrigt har jeg hørt at løgringe også kan gøre det, men det må nok kræve nogle gigantiske løg. Eller nogle meget små æg. 🙂

– Lærke / Æ

Skriv en kommentar